蔬菜汁做馒头怎么样不变色蒸出来
主料：面粉1、5KG酵母50g；
辅料：菠菜汁适量西红柿汁适量；
蔬菜馒头的做法;
1、菠菜榨汁，西红柿榨汁;
2、稍微沉淀，下面如果有渣不要,一面和面颜色不均匀;
3、面粉适量，用温水将酵母化开，导入蔬菜汁，和面，放温度高点地方醒面，发至两倍大即可。最好分开，这俩面团后来粘一起了不好分开，纯属为了造型放一起的;
4、成长条，用刀均匀切开，上面划一刀，也是为了造型需要，因为小时候看到别人都这样啊，想着也这样吧，为什么也不知道。随意你自己喜欢的造型，小孩子一般会捏自己喜欢的东西也可以;
5、蒸馒头，千万要从冷水开始蒸，如果用开水的话，馒头表皮一遇到水蒸气会板结，蒸出来的馒头会裂开，所以用冷水好。
怎样蒸绿色的蔬菜 馒头不变色蒸馒头技巧
在水里放少许盐、糖，再把菜浸泡2分钟，大火蒸4分钟；老面馒头碱不过量不会黄蔬菜馒头怎样蒸不变色
蒸馒头之前进行醒发，可以防治果蔬馒头变色。
主料：中筋面粉300克、清水100克、菠菜汁50克、南瓜泥50克。
辅料：酵母4克、细砂糖15克。
做法步骤：
1、提前把菠菜打成汁，南瓜煮熟打成泥，备用。
2、中筋面粉分3份，分别揉成原味，菠菜味和南瓜味的面团。醒发1小时。
3、醒发好的面团揉均匀后，用擀面仗擀成片状。
4、然后，用小模具压出形状。
5、压出形状再次醒发10分钟后。
6、中火蒸7分钟，蒸熟后闷5分钟，即可。
7、其他的颜色也是一样的做法 ，印出模具，然后蒸15分钟即可。
果蔬馒头怎么蒸不变色
让果蔬馒头不变颜色有两种办法：
选对食材（可取）
绿色的材料来源于绿色蔬菜
图中是用上海青榨汁-和面-发酵-蒸制而成。
还可以选用菠菜榨汁，其它绿叶蔬菜就不推荐使用，像生菜，油麦菜在榨汁后会氧化的非常难看。
当然也可以果蔬做个五彩面，既不变颜色，又好吃，又健康，最主要食欲十足！
这个一般情况下都是要变色的。如果你实在不想要它变色的话，你可以在和面加入蔬菜汁的时候将蔬菜汁调的淡一点
也就是说将蔬菜汁稀释，浓度降低这样就可以达到你说的那种效果，但是那样会掩盖蔬菜的味道，也会降低蔬菜的营养成分，很多人们都是将蔬菜或者水果用榨汁机将其榨成汁，再将榨好的果汁用于和面，然后制成各种形状的面包或者是馒头，篜的时候要注意，他其实和普通馒头是一样的熟了之后你拿筷子戳一下就能看出来是否熟了。切记一定不能生雅，那样会降低蔬菜馒头的口感的。
蔬菜馒头怎么蒸不变色
蔬菜打汁时，少加水，然后和成较硬的面团即可，下面介绍做法：
准备材料：面粉1000克、菠菜200克、紫甘蓝120克、南瓜400克、温水少许
制作步骤：
1、南瓜切小块蒸熟
2、紫甘蓝一小块
3、菠菜焯水去除草酸
4、菠菜打成泥，放入少许加了酵母的温水，水不要多，否则蒸出馒头颜色不好看
5、同样的用加发酵粉的温水打紫甘蓝泥
6、南瓜也加了发酵粉的温水打泥
7、加面粉揉成比较硬点的面团，面粉的量，以揉面团比较硬的量加三个大概用量在2斤多
8、大概两个小时，发酵完成
9、用模具做出形状，根据喜好点缀
10、蒸熟即可，完成
11、另一种颜色的
菠菜馒头怎么做不变色？
菠菜汁和面时加入少许食用碱，蒸出来的馒头就不会变色，具体步骤如下：
食材：500克面粉，菠菜一把，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱。
1、菠菜洗净切小段，起锅烧开水，焯水一分钟捞出。
2、把焯好水的菠菜放入榨汁机里，倒入100克温水，把它榨成菠菜汁备用。
3、大碗中倒入500克面粉，5克酵母粉 ，50克白糖，1克的食用碱，再倒入菠菜汁，菠菜汁用筛子把它过滤一下，做出的馒头更细腻。
4、用手把它揉成光滑面团，揉的时候面团比较硬不好揉，可以先放置10分钟，再去揉的时候就比较容易了。
5、揉光滑的面团盖上盖子醒发至两倍大，冬天冷可以先泡一点温水，然后把碗放在温水上面醒发，能大大缩短醒发时间。
6、醒发好的面团。
7、面团醒发好了再揉面排气，案板上撒上一些面粉，把面团揉5分钟。
8、再把它搓成长条，切成大小等份的小剂子。
9、把小剂子揉成馒头的形状，全部揉好放入蒸锅里，底部放一块纱布，盖上盖子再次醒发至两倍大。
10、馒头醒发好盖上盖子，上锅隔水蒸15分钟，然后再焖八分钟即可出锅。
11、成品图。
