人参炖鸡怎么做好吃
人参炖鸡的做法
1、人参炖鸡汤
材料：母鸡、人参、淮山、大枣、葱。姜、料酒、盐
做法：
1、将老母鸡宰杀，去毛及内脏、洗净、切块。
2、把人参、淮山、大枣洗净，姜切片，葱切段。
3、把锅置火上，加适量清水，放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐，用旺火煮沸后，改用文火煮至鸡肉熟透，加入味精、精盐调味即成。
2、人参汽锅鸡
材料：土鸡、人参、红枣、生姜、香菇、油、盐、鸡精、胡椒粉
做法：
1、生姜洗净切片，香菇用水发开切去蒂洗净备用;
2、土鸡剁成小块后洗净备用;
3、炒锅倒少量油，大火烧热，下入姜片和鸡块爆至断生;
4、将炒过的鸡块盛入汽锅中，倒入刚刚盖住鸡肉的水，放入人参、红枣和香菇，盖上盖，高压锅倒入适量的水，下放支架或者蒸格，将汽锅置于高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，闷30分钟后，开盖放汽，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，然后再盖上普通锅盖，中火蒸10分钟，即可起锅了。
人参炖鸡有哪些功效
人参具补气作用，大枣、鸡能补血，红枣具有安神、补脾胃、辅助降血脂。所以人参炖鸡对于劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复等一切气血津液不足之症有一定的缓解治疗作用。
干人参炖鸡怎么做
原料：鸡肉100克，红参10克（如边条参用12克；吉林参用8克；高丽参用6克）。
制法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味，饮汤食肉。
功效：大补元气，固脱摄血。
适应证：元气大亏，身体虚羸；或心气虚弱，症见动则心悸，汗出，气喘；或出血不止，血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般体虚调补之汤品。
凡能温补人体阳气、用于治疗阳虚证的食疗方剂，称为补阳食疗剂。阳虚证有肾阳虚、脾阳虚、心阳虚等区别。由于肾中元阳为人体阳气的根本，对全身各脏腑组织起着温煦生化作用，其他阳虚往往与肾阳不足有关。肾阳虚多见腰膝酸痛、下肢软弱、畏寒肢冷、溺后余沥、小便频数，男子阳痿早泄、女子宫冷。
人参炖鸡汤怎样做才好喝
1、准备三黄鸡半只，首先把鸡的气管去掉，再斩成小段，放入小盆中备用。
2、准备老豆腐一块，先切成宽条，再切成菱形块，放入小盆中。
3、准备一个小盆，放入金针菇一小把备用。
4、青蒜苗一根切碎；香菜一根切碎，一起放入盆中。
5、准备一个小盆，放入三个红枣，几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟。
6、生姜一小块切成姜片；大葱半根切成段；八角2粒，花椒几粒，一起放入小盆中备用。
7、人参一根，洗净后放入小盆中备用。
8、起锅烧水，凉水下入鸡肉，加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，水开后撇去浮沫，焯水2分钟左右，倒出控水。
9、另起锅添入少许食用油，倒入葱姜和大料炒香，放入鸡肉，加入食盐2克，快速翻炒均匀。
10、添入适量的清水，开大火把汤汁烧开，撇去浮沫，下入人参，加入食盐2克调味，胡椒粉1克去腥增香，搅拌化开调料，下入大枣，再次撇去浮沫，即可关火。
11、然后倒入砂锅里面，盖上锅盖，继续炖煮25分钟。
12、另起锅烧水，水开后下入豆腐块，焯水2分钟，去除豆腐里面的豆腥味，然后捞出放入小盆中备用。
13、25分钟过后，掀开锅盖，下入豆腐，继续炖煮10分钟，放入金针菇煮2分钟左右，即可关火。
14、汤盆中放入蒜苗和香菜打底，再淋入少许香油，将炖汤盛入汤盆中，最后再撒上几粒枸杞子用来点缀，这道营养美味的人参炖鸡就做好了。
