羊肉卷怎么做？
解答：
1、到超市买取新鲜的羊肉一块，最好是方块状的，以便切出的羊肉卷均匀美观。
2、将买来的新鲜羊肉清洗干净，待羊肉表面的水分晾干就可以放入冰箱。
3、将买来的新鲜羊肉放入冰箱冷冻（如果冰箱带有变温功能，则把羊肉放入变温功能的格子里），冷冻至羊肉变硬，但用刀又可以切动的时候即可。
4、取出冷冻好的羊肉，放在切菜板上，开始切羊肉卷。切羊肉时，要保证切取的羊肉厚度，这样切出来的羊肉片自动形成卷状。
5、将切好的羊肉卷摆在盘子里，放入冰箱冷冻，待用的时候再取出即可。
小贴士：切好的羊肉卷不可放在常温下，容易变软融化，影响食用。
自制羊肉卷怎么做？
解答：
1. 羊肉大卷切片，葱白洗净，干辣椒洗净
2. 羊肉卷加少许盐，料酒，糖，生抽，淀粉 腌制片刻
3. 斜切葱白
4. 切干辣椒小块
5. 烧热油锅
6. 滑炒羊肉卷，至变色，约两分钟内就可以了，不可以炒太久，盛出
7. 重起油锅炒干辣椒，加入葱白，少许盐调味
8. 加入煸炒过的羊肉卷，少许老抽，翻炒均匀，出锅前淋入一勺米醋翻拌下即可
9. 装盘开吃
自己怎么做火锅羊肉卷
自制羊肉卷涮火锅的做法
1.
首先,去市场上挑选肥瘦相间的羊肉,最好是羊腿上的肉
1.用刀把羊腿切成很宽的肉条,堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小,材料有限塑料布就一块,把这么多的肉卷起来
2. 卷的时候要卷紧一点,不要把塑料布卷进去,卷成筒状,双手抓紧两边,擀面杖式的朝前推,顺便往中间堆紧肉，看差不多了,把两边塑料拧紧塞进封品处
3.卖羊肉的商家都会赠送一种长条塑料袋,肉可以直接塞成筒状,操作简单,但肉扎的不容易紧实
2.
看,成品,卷起来的肉卷有点大哦~~然后放入冰箱冷冻室里,想什么时候吃,直接取出来
3.
涮顿美美的火锅吧! 将羊肉去除塑料膜,稍解冻,用刀一片片往下削成薄片
4.
呵呵,很快一盘羊肉就可以上桌了,不错吧,肥瘦相间,肉片比机器切的厚些,可自己卷的肉更嫩口感好,吃着放心
切好够吃的肉片,剩下的放塑料袋包扎严实,留着下次继续吃,最好3个月内消灭掉,时间久了肉会变质~
怎么自己冻羊肉卷
自己冻羊肉卷的方法和步骤：
需要材料：
一块羊肉
使用工具：
菜刀、冰箱、案板。
1、购买一块新鲜的羊肉，形状最好是方形的，以便后期切的时候，形状更为美观。
2、拿出新购买的羊肉，将其清洗干净，静置，直到羊肉表面的水分晾干。
3、晾干后放入冰箱冷冻，放入冰箱冷冻的时候，如果家里冰箱有变温的功能，可以把羊肉放到具有变温功能的柜子中。
4、观察冷冻中的羊肉，当羊肉变硬的时候，就可以开始切卷，注意不要冻得过硬。
5、取出冷冻适度的羊肉，放在案板上，开始切卷。切羊肉时，尽量保证切的羊肉卷薄厚适中，较薄的羊肉片切好才能自动形成卷状。
6、羊肉切好后，摆盘或者装袋都可以，重新放入冰箱冷冻室，用的时候取出即可。
注意事项：
将羊肉卷切好后不要放在室温下，室温会使羊肉融化变软，食用的时候会影响口感。
