正宗羊肉汤的配方
羊肉汤的做法香料配方
食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤
香料配方：陈皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1个（去除异味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）
调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克
做法：
1、先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净，然后放进水里浸泡半天。
2、开火起锅加入足量的水，把羊肉和羊骨放进去焯水，然后捞出来洗干净备用。
3、再起一个锅，加入8斤水，开大火把焯好的羊骨放进去，然后把香料打成一个包放进去，煮开。
4、煮开之后改成中火，再把羊油和羊肉放进去慢慢熬。
5、30分钟之后，把表面上漂浮着的浮沫撇去，再加入一些食盐、红油中火熬煮2小时，就可以把羊肉盛出锅了。
正宗羊肉调料配方？
配料葱、姜。
调料;料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。
煮羊湯食用前，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加蒜苗末、香辣油即可。
