麻辣香锅鸡翅的做法 麻辣香锅鸡翅怎么做
1、鸡翅中1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。
2、鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。加入一小勺白酒，腌制1个小时。
4、取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。
5、随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎。
6、等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆。
7、等到土豆煎熟后同样铲出。将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
8、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。依个人口味放适量花椒。再放入鸡翅膀不断翻炒。
9、加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀。
10、等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,根据各人口味可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀。
麻辣香锅鸡翅
1、食材：鸡翅；莲藕；姜；葱；八角；桂皮；花椒；白豆蔻。2、洗净鸡翅，用流水冲，去腥。3、坐锅入油烧热，放郫县豆瓣，香辣酱(20克)，八角，花椒（5克），桂皮，白豆蔻，葱段姜片小火炒香出味。4、倒入清水烧开，倒料酒，放盐。5、放入鸡翅卤制十分钟左右。6、莲藕洗净切片，入开水（加盐）锅焯过。7、莲藕控干水分。8、将卤好的鸡翅捞出控净卤汁。9、鸡翅入六成热的油锅炸至外焦里嫩，捞出控油。10、入莲藕片炸至干香，捞出，控油。11、锅内留底油烧热，下干辣椒，姜，干花椒（5克），鸡粉小火炒制。12、放白胡椒，十三香。13、加香辣酱(8克)。14、小火炒干香，放鸡翅。15、放莲藕片，淋红油翻炒均匀。16、出锅装盘。麻辣香锅鸡翅的做法
麻辣酱鸡翅的做法 做法: 1、首先把鸡翅沥干,如果要节省时间,就用厨房用纸吸干水分。2、将麻椒(这个是这道菜的关键)和干辣椒段用...5、用文火把油锅烧沸,把沾好淀粉的鸡翅放进油锅文火爆至金黄起锅、上碟 孜然麻辣鸡翅的做法 原料:鸡翅 调料:辣椒粉,花椒粉,...
