羊肉汤怎么做好喝又香
又香又好喝的羊肉汤的做法如下：
主料：羊前腿肉。
辅料：萝卜、藕、盐、白胡椒粉、花雕酒、葱、姜、香菜、猪油、清水。
工具：炒锅、砧板、刀、电压力锅、砂锅。
1、羊肉放入清水中浸泡1个小时，把血水泡出来，期间多换几次清水。
2、直接冷水入锅，加葱姜，焯水；记住咯，别盖锅盖，不然羊膻味会焖在锅里出不来。
3、煮开后，倒入花雕酒，撇去浮沫，用热水洗净。
4、所需食材特别简单，只需葱姜、干花椒、白胡椒粉、花雕酒即可；要想羊汤一直保持奶白色，就别加藕，只加萝卜就行了。
5、萝卜和藕切成大块，才不会炖烂。
6、锅烧热，放一勺猪油，若用植物油是熬不出奶白羊汤的。
7、放入葱姜、花椒粒，炒香。
8、倒入羊肉，加入花雕酒、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
9、加开水，用大火炖煮，汤没变白时不用盖锅盖。
10、大概炖煮5分钟左右，汤逐渐变白。
11、倒入电压力锅中，放入萝卜和藕。
12、炖20分钟即可。
13、倒出来，撒上葱花和香菜，喝上一口，别提多鲜了。
羊汤怎么做好喝又正宗
步骤如下：
1、熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤。
2、1.5kg羊肉，1.5kg羊杂洗净放入锅中煮，羊肉羊杂煮好后捞起切片，底汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。
3、100g羊油（或猪油）下锅、放入适量姜颗颗炒出香味。羊肉，放入锅中。开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉，不要太多哦。因为后面也会加入的，一定不能太多，一点点就够了。
4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，不要太多，不然会破坏羊肉的鲜味（拿手指间夹点点撒在上面就行）。
5、起锅，放葱（千万不能放香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味），一锅奶白色的羊肉汤就出炉了。
6、打上自己喜爱吃的干碟或油碟。很美味的羊肉汤就可以开吃咯。
