牛肉炖西红柿和大头菜应该怎么炖才好吃？
番茄卷心菜牛肉卷心菜含有多种人体必需氨基酸、维生素C、维生素U、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、丙醇二酸、钾、钙等，具有利五脏、调六腑填脑髓等功效。番茄富含维生素，尤其是维生素C。具有清热解毒、溶血、平肝、健胃消食、生津止渴的作用。此菜具有健脾开胃、活血化淤、调理气血、生津止泻的作用，适于产妇食用。原料：牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，精盐4克，味精1克，猪油10克。制作：1、番茄洗净，切成方块；卷心菜择洗干净，切成薄片；牛肉洗净，切成薄片。2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒，烧至牛肉快熟时，再将番茄、卷心菜倒入锅中，炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻，即可食用。特点：清淡，味鲜美可口。
牛肉炖西红柿和大头菜应该怎么炖才好吃
做好西红柿炖牛肉的5个小窍门：
1.首选当属牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，为最适合。
2.牛腩的价格是牛肉中最便宜的（偷偷告诉你），价格不贵，而且最实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉最好用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是最后淋上香菜末，这样可以缓解油腻感！ 西红柿炖牛肉 食材：牛腩200克 西红柿1个 土豆1个 香菜少许 调料（1） 八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许 料酒2汤勺 调料（2） 生抽少许 做法
1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。） 4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
凉拌牛肉大头菜怎么做好吃
主料卤牛肉200g大头菜100g辅料芝麻油适量辣椒油适量苹果醋适量香醋适量蒸鱼豉油适量香菜适量青红辣椒适量味精适量
步骤
凉拌牛肉大头菜的做法步骤11.准备所需食材。
凉拌牛肉大头菜的做法步骤22.大头菜切薄片，多用水清洗盐分，然后再浸泡起来，减轻含盐量。
凉拌牛肉大头菜的做法步骤33.将牛肉切小片，青红辣椒、大头菜切丝，香菜切段备用。
凉拌牛肉大头菜的做法步骤44.将切好的食材放入大碗中，加入苹果醋、香醋、蒸鱼豉油、辣椒油、芝麻油和味精调味。
凉拌牛肉大头菜的做法步骤55.拌至均匀，即可装盘食用。
小贴士
1.大头菜含盐分，所以制作的时候不再另外加盐。
2.用苹果醋是因为苹果醋口感偏甜，可以综合咸菜的咸味。
炖大头菜怎么做好吃窍门
大头菜 一颗
西红柿 两只
油
酱油 一茶勺
大喜大牛肉粉 一茶勺
盐 一小勺
西红柿炖大头菜的做法
西红柿切块
大头菜手撕成片
锅内下油，热后加西红柿。至出汤软烂。
加入大头菜
翻炒至大头菜软身
加水
加大喜大
加酱油
加盖炖五分钟，再开盖大火收汁。
装盘，开吃
