年饭中的营养成分有哪些?
年夜饭中的营养成分通常有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。一般年夜饭都有鱼类，肉类，蔬菜，面点，米饭，水果。这些食物都有其特有的营养物质。比如肉鱼都有蛋白质，油大的食物脂肪含量高，不能贪吃。水果蔬菜含有丰富的的维生素，纤维素等。
桂鱼中含有大量的蛋白质、脂肪，还有一些钙离子、铁离子、硒元素等矿物质，适量吃一些过于可以有效的吸收其中的营养成分，起到缓解疲劳的作用。
烤鸡中含有丰富的优质蛋白，常食能帮助提高免疫力，为机体提供能量。
虾是高蛋白、低脂肪的水产品。还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。是营养均衡的蛋白质来源，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
土豆有含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等。
蛋白质、无机盐和水是构成物质，糖和脂肪是能源物质，维生素是调节物质。糖类又称为碳水化合物，包括单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖、果糖。双糖由单糖分子连接而成，如蔗糖、麦芽糖、乳糖。多糖由许多单糖分子组成，如淀粉、纤维素。
肉的营养成分
肉里面主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物以及微量元素等。肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，可以被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
肉皮及键子富含胶原蛋白和弹性蛋白，是女士美容的佳品，肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸，所以适量食用对于身体健康是非常必要的，但是避免食用过多，因为食用过多可能导致肥胖。
鱼的营养成分有哪些？
鱼的营养成分有很多，具体举例有：
1、鱼类含蛋白质15％～20％，营养价值很高。鱼肉纤维较短，易于被人体消化吸收，吸收率可达87％～98％。鱼类组织中含有胶原蛋白，冷却后会成为冻，对皮肤很有好处。
2、鱼类含有脂肪1％～10％，多数鱼类只有1％～3％。鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，所以容易被消化吸收，吸收率可达95％左右。
3、鱼类含无机盐1％～2％，比猪肉等肉类含量高。海产鱼类含有丰富的碘，每千克含有500～1000微克。鱼类含钙、磷也较丰富，如果做成酥鱼或者糖醋鱼，有利于钙、磷的吸收。鱼类还含有一定量的铁。这些都是人体必需的无机盐。
4、鱼类脂肪特别是鱼肝脂肪中，含有丰富的维生素A和维生素D，还含有一定量的烟酸和维生素B1。
食用鱼简介：
食用鱼类即可以充当食物的鱼。
我国是世界上淡水水面较多国家之一，淡水面积约为三亿亩，其中可供养鱼的水面约7500万亩，我国大部分地区位于温带或亚热带，气候温和，雨量充沛，适于鱼类生长，又有草、鲢、鳙、青、鲮、鲤、鲫、团头鲂等优良鱼类。
