剑鸭与普通鸭子的区别
1、科属不同：番鸭是鸭科栖鸭属疣鼻栖鸭的驯化种，传入中国称为“番鸭”；而家鸭则是鸭科鸭属绿头鸭的后代，也有部分斑嘴鸭的血统。
2、外观不同：番鸭体型大于鸭而小于鹅，体型前尖后窄，尾部瘦长；而家鸭的臀部肥大，以至于走路都颤颤巍巍，整个身体更接近船形。番鸭的眼圈周围和嘴的基部有红色或黑色的肉瘤，雄性尤为发达，这是区别于家鸭的最显著特征。
3、习性不同：番鸭和鸭子一样能游水，但并不特别喜欢下水，故又有“旱鸭子”之称；另家鸭在驯化过程中不知道什么原因，忘记孵卵技能，过去鸭蛋通常由鸡、鹅代孵，而番鸭会孵卵。
剑鸭与普通鸭子的区别？
剑鸭体型与家鸭不同，体型前尖后窄，呈长椭圆形，头大，颈短，嘴甲短而狭，嘴、爪发达；胸部宽阔丰满，尾部瘦长，不似家鸭有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周围有红色或黑色的肉瘤，雄者展延较宽。翼羽矫健，长及尾部，尾羽长，向上微微翘起。剑鸭羽毛颜色为白色、黑色和黑白花色三种，少数呈银灰色。羽色不同，体形外貌亦有一些差别。
剑鸭与普通鸭子的区别-简短介绍
剑鸭怕水，普通鸭子不怕水。剑鸭是一种爱粗饲料的动物，食量很大，长势很快，其抗病能力很强。普通鸭子以水中的小动物、植物为食。相较与普通鸭子，剑鸭体大肉多，肉质鲜美，多用于煲汤和爆炒。
特色鸭子做法：油烧至四成热时下入葱段、姜片、蒜瓣、小洋葱头、香菜段、香葱段炸香高压锅内铺竹篦子，入鲜香茅草段垫底，倒入酒酿、自制酱汁。再放入炸香的所有小料，之后再铺一张竹篦子压住。焯水鸭块块置于竹篦上，倒入料油，刚好没过鸭子，加盖上汽压20分钟。拣出压好的鸭子装盘即可。
干锅鸭做法：炒锅下油，油热后倒入卤鸭块略炸，外皮变黄后盛出。锅里底油爆香青红辣椒圈和蒜片姜丝，炒出香味后下少许的花椒粒。倒入过油的鸭肉，淋少许生抽，翻炒匀后出锅。
啤酒鸭块做法：锅中水烧开，放鸭块煮3分钟去血水。捞出过冷水后沥干待用。热至七成，下鸭块不停翻炒，看到鸭块相对缩小后，转移到高压锅里。下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒，盖上高压锅盖，转大火烧。等气响后，转中小火烧20分钟，关火，等高压锅自然放气。把熟鸭块再移回到铁锅，倒老抽上色，放冰糖、盐调味。大火收汤汁。
剑鸭与普通鸭子营养哪个好？
剑鸭肉中蛋白质含量非常的高，比猪肉含量还要高得多，脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，维生素b族和维生素e比较多，对心脏有保护
