简便红烧鸭肉怎么做
1、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。
2、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。
3、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻。
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味。
6、下鸭块翻炒均匀后，再下魔芋块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀。
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，大火收干汤汁即可。
红烧鸭肉怎么烧才好吃
步骤
红烧鸭肉的做法步骤11.主料：鸭胸肉
辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖
红烧鸭肉的做法步骤22.把鸭胸肉洗净切块
红烧鸭肉的做法步骤33.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分
红烧鸭肉的做法步骤44.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末
红烧鸭肉的做法步骤55.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡
红烧鸭肉的做法步骤66.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味
红烧鸭肉的做法步骤77.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味
红烧鸭肉的做法步骤88.加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透
红烧鸭肉的做法步骤99.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀
红烧鸭肉的做法步骤1010.撒上香葱末即可
红烧鸭肉怎么做才好吃
1. 鸭肉洗净剁小块
2. 起锅热油，煸香生姜丝
3. 下入鸭肉翻炒
4. 待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒
5. 加入老抽，加入适量的清水盖上锅盖焖煮
6. 用筷子插进鸭肉跟土豆，以能轻松插入为宜，即可下入葱白稍焖片刻即可出锅
排骨和鸭肉红烧怎么做好吃？
主料老鸭 ：1500排骨 ：500辅料油：适量盐：适量冰糖 ：适量蒜：适量生姜：适量干辣椒：适量八角 ：适量桂皮：适量酒酿：适量料酒：适量生抽：适量山楂 ：适量具体步骤第一步老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开。第二步水开后撇去浮沫，关火。第三步鸭子捞出切块备用。（肉多的红烧，鸭架留着炖汤）第四步冷锅冷油放入冰糖小火慢熬。第五步冰糖熬好后倒入鸭块翻炒。第六步鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒。第七步鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、酒酿。第八步倒入适量料酒。第九步倒入没过鸭子的开水焖烧。第十步先大火烧开再中火烧10分钟然后文火烧35分钟。第十一步开盖倒入生抽，加盐。第十二步放入葱花翻炒，中火收汁即可。第十三步开胃鸭烧排骨，好香呢
鸭肉红烧怎么做好吃
烹饪食材：鸭子600克，葱一根，姜四片，蒜一头，冰糖30克，八角三个，桂皮四克，香叶三片，干辣椒四个，料酒两勺，生抽一勺，老抽一勺，鸡精一勺，生盐一勺，水适量，油两勺
烹饪步骤：
1、首先将用到的食材提前准备好，在外面买回一只新鲜的鸭子，回家之后清洗干净，剁成大小均匀的小块，再次清洗一遍，洗掉表面的血水放在一旁备用，准备好所有用到的辅助调料。
2、用家中的不粘锅放入适量的清水，冷水将鸭肉放入锅中，大火将水烧开，将鸭肉煮熟，煮熟之后露出清洗掉表面的浮沫，放在一旁备用。将葱姜，蒜全部清洗干净之后切成碎片放在一旁。
3、锅中放入适量的时候，大火将油烧热，之后转小火，放入冰糖，将冰糖全部融化熬成姜糖色。
4、然后加入鸭肉翻炒均匀，翻炒之上策，将冰糖的颜色均匀均匀的包裹在鸭肉上面，最后放入八角。香叶干辣椒炒出香味。
5、然后加入两勺料酒去腥，一勺生抽调味，再加入一勺老抽调色，翻炒均匀，如图所示。将所有时下翻炒至上色。
6、加入适当的清水，清水没过鸭肉大概一米左右，然后用勺子将其翻炒均匀调大火。
7、改大火将水烧开之后转小火，小火慢炖，大概40分钟左右。
8、将鸭肉炖烂之后加入一勺，期间再加入一勺食用盐，食用盐的分量可以根据自己的口感去调试，将两种食材放入锅中火翻炒均匀。
9、然后调大火收汁，将汤汁全部收干之后即可。
