干鳗鱼怎么做好吃而且又不腥？
干鳗鱼切段豆腐切块放入砂锅中放料酒葱姜蒜胡椒粉生抽老抽盐鸡汁高汤煲制鳗鱼干煲豆腐。
清蒸鳗鱼干怎么做好吃法窍门
1、鳗干先用温水泡15分钟；
2、芹菜洗净切小段，姜切成丝，大蒜切片；
3、把鳗鱼干先放下面，芹菜和姜丝，大蒜放上面，再滴几滴酱油在碗里；
4、放锅上蒸15分钟，我怕不熟，所以蒸久了一点；
5、出锅后滴几滴香油，再拌匀就可以享用了。
蒸鳗鱼干怎么做好吃法
香蒸海鳗干的做法：海鳗是名贵的鱼种，刺细小、肉厚，脂肪多，无鳞。略带弹性、微湿的海鳗干，用小火慢煎至金黄，用大火蒸熟，蘸上香醇的米醋，鱼干肉质紧致，口味鲜嫩可口！用料，海鳗干 1条盐 少许糖 少少许料酒 少许，姜 2片，葱 1根。
做法步骤：1、选择微带湿有弹性的海鳗干。2、洗净切成块，3、姜、葱切丝，4、海鳗干放入油锅煎，5、两面煎至金黄，6、捞出，7、烹入少许料酒，撒入少许盐和白糖，放上葱段、姜丝，8、上锅蒸15分钟即可。9、蘸上些米醋，味道超赞，10、如果鳗干是咸鳗干，蒸之前就不用放盐了，成品。选用淡海鳗干蒸，味道更鲜美！
