大头鱼怎么做好吃？
大头鱼做成煎焗大头鱼很好吃。
主料：大鱼头 1个
辅料：葱 1根、姜 1块、蒜 6个、香菜 10根、红辣椒 1个、盐 5克、黑胡椒粉 5克、孜然粉 5克、蚝油 30mL、生抽 20mL。
煎焗大头鱼的做法如下：
1、锅中油热，放入备好的葱、姜、蒜和大头鱼块，煎至鱼块焦黄。
2、葱、姜、蒜捞出来放至另一个锅中垫底，放入几个红辣椒圈。
3、将大头鱼翻面煎至焦黄，撒上黑胡椒粉、孜然粉、蚝油、生抽、盐。
4、然后将鱼块转入有葱姜蒜和红辣椒的锅中，上面加一点香菜和红辣椒，转小火盖上盖子焗10分钟。
5、关火，撒上葱花、香菜，煎焗大头鱼做好了。
花鲢鱼头怎么做好吃又简单
花鲢鱼头好吃又简腔册弊单的做法如下：
主料：花鲢鱼头。姿圆
辅料：葱、姜、料酒、生抽、白糖、香菜、油、蒜。
1、把鲢鱼头从中间横剖开，剖开的鲢鱼头加入伍族葱、姜、料酒，腌制十分钟。
2、炒锅中放油，爆香蒜粒。
3、待煸出蒜香味放入一勺郫县豆瓣酱快速炒匀，放入三勺剁椒继续翻炒。
4、炒匀后烹入适量料酒、生抽，加入1小勺白糖，炒匀，大火烧开。
5、把烧好的浇汁均匀浇在盘中的鲢鱼头上，放入鲢鱼头大火蒸8-10分钟。
6、取出来，上面撒香菜段。
白鲢鱼怎么做才好吃简单的方法
白鲢鱼的做法有：红烧、清炖等做法都可以。
辅料：鲢鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉20克，香菜1根，食盐适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙。
红烧做法是将生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，豆豉稍微剁碎，将鲢鱼清洗干净之后，剁成小块，再放入汤盆，加入几片姜片，加入1汤匙料酒，加入1汤匙食盐，然后抓匀腌制一会备用。接着起锅烧热，再加油烧热，将鲢鱼一块一块的放入锅中煎，煎至鲢鱼表面焦黄时，盛出备用。
锅内留底油，下姜末，蒜末，豆豉，小火炒香，炒香后倒入3碗开水，加入1汤匙生抽，加入1茶匙食盐，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，然后大火煮沸，煮沸之后放入鲢鱼，盖上锅盖，焖煮10分钟，10分钟之后加入少许水淀粉收汁即可出锅。
肉质鲜嫩
清炖做法是鲢鱼清洗干净，切块放入盆中，加葱、姜、料酒，适量盐腌制十五分钟左右，有效去腥，锅内放油热至八成，蒜片、姜丝、适量花椒爆锅，将鱼块放入，依次加盐、料酒、醋、水，大火炖开后转小火慢炖30分钟即可。
说到鲢鱼，相信大家都非常熟悉了，鲢鱼是我们常见的淡水鱼之一，鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是人工饲养的大型淡水鱼，生长快、疾病少、产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。
