木鱼花怎么做好吃
木鱼花做法具体如下：
1.鸡腿洗净，去骨，在内侧划上几刀，加入盐、料酒、葱姜等调味料。
2.抓均匀腌制一段时间。洋葱和西芹切块，胡萝卜切丝，蒜切片，切好的都放入清水中，大火煮开，小火10分钟。
3.捞出菜，留下300克左右的汤底。加入冰糖，米酒，蚝油，酱油。
4.大火煮开后，小火20分钟熬煮浓稠即可。将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水。
5.平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下）。中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄。倒入事先准备好的照烧汁。
6.中火，等汁稍稠后，即可起锅。再在小锅中放入少量的油。加入豌豆尖用筷子翻炒。
7.搅拌均匀后放入盘中垫底。将照烧鸡腿切块。放入盘中，上面撒些木鱼花。
木鱼花
木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。木鱼花是由比较珍贵的深海鲣鱼加工而成，把经过多次烘烤干燥的鲣鱼削成薄片，真空或充氮保存，等待使用。
不添加任何添加剂，是天然的调味品，营养丰富。在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的特殊美味。
木鱼花怎么吃
木鱼花的加工方法是：将木鱼干放水中浸泡约3小时，把表面一层薄膜刷洗干净，放在30℃的温箱内，过1个小时后木鱼干变软，用刀将质量不好的部分、充血部分剔去，再用刨子刨成木鱼花。用本节加工的木鱼花质量好，适用于做清汤；用龟节加工的木鱼花质量较差，一般用来做二遍汤和煮物，如煮素菜等。
加工好的木鱼花，味道清香，但只能保持2、3个小时，因此最好当天食用当天加工。木鱼花放5℃左右保持最适宜，最高不超过10℃，最低不低于－10℃。一般放在真空袋内，可保存2个星期，最长不超过1个月，保存时间过长，味道变坏，做出的汤汁混浊。
木鱼花怎么吃
木鱼花可以当作调味料，直接洒在菜品上面食用，或者放入火锅、汤品、凉拌菜中，搅拌食用，也可以当作主料直接蘸酱食用，或者当作辅料，搭配其它食材，共同制作成烘培食品的内馅、装饰等。
木鱼花怎么吃
木鱼花是一种用深海鲣鱼加工制作成的调味料，不添加任何添加剂，营养丰富，入菜能起到很好的调味作用，通常与米饭、豆腐、汤等菜肴搭配。
在日本料理中，木鱼花经常用在凉拌、煮汤、手卷材料、各种调味汁等食品中，是烹制日餐不可缺少的配料。
木鱼花的原料是鱼类中最具营养价值的，富含DHA、EPA，其中DHA有“脑黄金”之称，对人体发育具有重要的作用。
