怎么煮龙虾最好吃？
解答：
把龙虾冲洗干净，用筷子在腹部近尾端插入，放出虾尿。 在头部尖端垂直开一刀刺穿龙虾头。（出于人道主义，让龙虾减少痛苦时间。）
将龙虾头朝下放入沸水中，继续用大火保持水的沸腾水煮龙虾4分钟。
将刚刚捞起来龙虾迅速放入有冰块的冰水锅中，在冰水中过冷河可以让虾肉更加爽嫩紧实。
脱虾壳、取虾肉。用厨用剪刀剪开虾身硬壳。虾钳较难用剪刀剪开，就用小锤子小心敲开，尽量完整地取出虾肉。
热锅融化牛油，加入罗勒、迷迭香和盐、糖调味，稍稍翻炒，加少量白葡萄酒，用小火熬制浓稠成汁，加入虾肉浸入浓汁中煮5分钟入味。
用深颜色的瓷器碟子装盛，用自然的姿势摆好龙虾肉，将油醋汁拌匀沙拉菜作为拌碟，在顺眼的边上抹一汤匙煮龙虾时的酱汁，美美地上菜。
注意事项
记住：不能用刀把煮熟的龙虾头和龙虾身直接切开，这样会使龙虾的精华流失掉。
只能用扭的方式，来保存龙虾肉汁的鲜味。
白灼龙虾时，水一定要沸腾，使龙虾的色泽更鲜艳。
怎样煮龙虾才好吃
1、食材：小龙虾1500克姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，大葱，小葱（适量）。
2、小龙虾去头，去沙线，清洗干净。姜切丝，蒜切末，大葱切圈，干辣椒切段，小葱切粒。
3、热锅放油，下入姜，大葱，香叶，干辣椒，花椒爆香。
4、加入小龙虾翻炒至变色，调入2勺生抽，1勺蚝油，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。
5、倒入400毫升斑马精酿小麦啤酒，小火炖煮15分钟。
6、差不多收汁时，再加入胡椒粉，蒜末，小葱，翻炒几下出锅。
大龙虾怎么煮好吃？
可以做麻辣龙虾。具体做法如下，首先准备材料：龙虾：1500克、郫县豆瓣酱：2汤匙、老抽：30克、生抽：50克、黄酒：50克、花椒：4克、干辣椒：少许、葱花：少许、生姜片：10克、蒜瓣：10克、油：50克。
1、先把龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
2、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净，然后把虾肠抽出来。
3、姜洗净切片、蒜洗净拍碎、葱洗净切末备用。
4、起锅倒油烧热，然后放花椒、豆瓣酱、姜片、蒜、干辣椒爆香。
5、把龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。
9、完成。
烹饪技巧
1、郫县豆瓣酱偏咸，我觉得味道够了，没加盐，各家的口味不同，请依照自家的口味调整。
2、龙虾要现杀现烧，不要等到死了再烹饪，肉质口感会很差的。
龙虾怎么煮好吃
1、用料：龙虾2只、葱花10克、酱油50克、花生油2两、姜2片。
2、准备新鲜龙虾，洗净备用
3、锅里烧水，放姜片，水滚之后，放龙虾下去煮，大火煮滚，直至龙虾变色，熄火。
4、在煮龙虾期间，准备蒜蓉，喜欢葱花也可以切些葱花，高汤怼点白糖再加酱油蒜头花生油，蘸料就准备好了。
5、龙虾变色之后，就可以装盘备用了，蘸料弄好，就可以开吃。
怎么煮小龙虾好吃又简单
主料：小龙虾1斤
辅料：姜4片 蒜4粒 盐2勺 葱1根
水煮小龙虾的做法步骤
小龙虾去腮洗净，
烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，煮3分钟
将小龙虾放入锅中，放盐，大火煮15分钟即可。
