用毒蛇来泡酒，为什么酒里没有毒？
根据《本草纲目》中的记载，即使是毒蛇，但是在烘烤或干燥时也会失去毒性，而蛇毒将变成一种活性蛋白酶。 这种活性蛋白酶在以下条件下会失去活性，比如高温100 °c或者是强氧化的状态下，以及高浓度有机溶剂。 所以说一般情况下用来泡酒的毒蛇，都是干制之后的毒蛇，没有人拿新鲜的毒蛇泡酒！
其实蛇在泡酒前，都会做去除毒性的处理。它基本上是把蛇的牙齿按在杯子的边缘，让毒液沿着杯子的边缘流出，直到剩下的液体不多，然后它拔出毒牙，去除毒腺，这条蛇基本上就没有很强的毒性了。 即使有一小部分没有彻底的处理，也不会让人出现中毒的情况。
因为蛇毒是一种蛋白质，我们用蛇来吸收酒精，也就是乙醇。 乙醇是一种公认的有机溶剂，渗透性好，能够很轻松的进入到蛇毒组织细胞。 在含有40% 乙醇的黄酒中，活性蛋白酶会失去其活性，但也可以延缓许多药物的水解，提高药物的稳定性。
所以，喝毒蛇泡制的酒不但不会中毒，因为毒蛇的毒已经通过酒的溶解作用，变成了宝物，而且还能够治疗风湿性骨痛、关节炎等情况。但是如果身体不适合饮用药酒，饮用药酒不会带来好处，可能加重疾病。 除泡有毒蛇酒外还要注意酿造的方法，一定要完全让蛇毒失败才能饮用。所以说只要处理好，毒蛇泡酒还是很安全的。
蛇明明有毒，为什么人们喝它泡的酒没事儿？
因为泡酒的蛇都是经过高温煮过后才放进去的，而蛇在高温的情况下是会失去活性的，所以毒液自然就失去活性了
活毒蛇泡酒为什么酒能喝没有毒而且还很补？
很简单，因为蛇毒的本质是蛋白质，而蛋白质是不溶于乙醇的。
为什么要制作酒剂药？因为酒剂药的溶媒是乙醇，而蛋白质、黏液质、树胶等成分都不溶于乙醇，故而，酒剂药杂质较少，能够使人比较直接地吸收到药物里的有效成分。
蛇毒又是什么？蛇毒的90%~95%是毒性蛋白质。与其说人是“中毒”，不如说人是因为这些异性蛋白产生的变态应激反应，也可以理解为是一种极为严重的过敏。
用酒泡毒蛇，蛇毒由于不溶于乙醇，所以即使析出一些，含量也很低，达不到能让人中毒的程度，故而可以忽略，也就是“没毒”。
当然，现实中的话，由于酒液里并非只有乙醇，所以依然会有极少部分蛇毒渗入到酒液中，因此严格来说毒蛇酒还是有毒的，只是毒量极低罢了。
不过，也因此，实际上医学并不推荐人乱喝药酒，尤其是毒蛇等毒物泡酒，并且药酒不适合过敏体质者、高血压、心脏病、胃溃疡、支气管炎、哮喘患者等服用，也不适合儿童、孕妇服用。另外，服用其他药物的同时，也应该避免饮用药酒。
此外，不可将“保健酒”与“药酒”混为一谈。
保健酒的本质仍然是酒，而药酒的本质是药。大部分情况来说，毒物泡酒，其成品都是药而非酒，所以应注意服用安全。
为什么毒蛇泡酒，酒却没有毒？？|
蛇毒是在毒蛇特化了的唾液腺分泌的，其中的有毒物质是一种或几种具有毒性的蛋白质。
蛋白质有一个特点，就是在加热、高盐或高浓度酒精中会改变原有的空间构型，叫做“变性”。变性的蛋白质会失去它原有的功能和作用，叫“蛋白质失活”。
当毒蛇泡在高度酒中时，蛇毒中的毒性蛋白在酒精的作用下变性失活，毒性作用丧失，就没有毒性了。
这也是医用酒精可以杀菌消毒的原理。
毒蛇的唾液有剧毒，但把毒蛇泡酒喝，人为什么没事呢？
因为蛇毒是一种活性蛋白酶。这种活性蛋白酶只要在下列几种情况下进行处理，其活性便会失去作用：①高温100℃；②较强的氧化作用；③较高浓度的有机溶剂。 古岭纯米酒的主要成份之一是乙醇，而乙醇是一种公认较好的有机溶剂，具有良好的穿透性，易于进入蛇毒组织细胞中，把蛇毒里的大部水溶性物质以及水不能溶解、必需用极性有机溶剂溶解的有机物质溶解出来。一般在含乙醇40%的米酒里，活性蛋白酶就会失去活性，同时还可延缓许多药物的水解，增强药剂的稳定性。所以，喝了毒蛇炮制的酒不但不会中毒，相反，经过酒的溶解作用，变毒为宝，成为治疗风湿骨痛、关节炎等病症的良药之一。 用毒蛇炮制的保健酒喝完以后，可用40度以上的米酒再炮制一次，加一些当归去除腥味和增加药效，或针对自身的病痛适当放入一些其它中药材也可以，长期保存不易变质，没有任何副作用，您尽可放心饮用！
