辣黄丁鱼与江团鱼有什么区别
“黄丁蒸蛋”烹饪方法：
1、主料：黄丁鱼（北方叫做嘎鱼）、鸡蛋；
2、辅料：葱姜；
3、制作方法：
（1）黄丁鱼清理干净之后，剪去坚硬的小刺备用；
（2）锅中坐水，加入葱姜、黄酒，再把黄丁鱼下入，用清水飞一下，去除表皮的黏液；
（3）碗中打入三只鸡蛋，加入黄酒、盐、味精，搅拌均匀，再倒入适量的白开水或高汤；
（4）把过水的黄丁鱼放入蛋液中，用保鲜膜将容器封好，放入蒸锅中，蒸十五分钟；
（5）出锅后撒上香葱、淋上热油，最后加上少许的生抽或蒸鱼豉油，即可食用。
鮰鱼和江团的区别
外表不同：鮰鱼和江团都是属于鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜所盖;上枕骨棘粗糙，裸露。鮰鱼和江团都属于底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。
颜色不同：鮰鱼是比较长的全身是黑色的鱼，江团是粉红色的或者是白色的。肉质江团相对鮰鱼更嫩些。
鮰鱼的价值
补充蛋白质。鮰鱼含有大量的蛋白质，每100g鮰鱼含蛋白质17.6g，且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质中必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人吸收和利用。
降低胆固醇。鮰鱼脂肪含量较低，每100g鮰鱼脂肪含量0.8g，且多为不饱和脂肪酸，补充营养素，鱼肉无机盐含量较高，且含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。鱼肉中富含铁、钙、磷等，有养肝补血的功效。
湖团鱼和江团鱼的区别
湖团鱼和江团鱼有以下几个主要区别：
1. 外观不同：湖团鱼通常比江团鱼个头更大，体延长，前部粗短，后部侧扁，江团鱼则略呈圆筒状，肉肥嫩。
2. 肉质不同：湖团鱼的肉质较紧实，江团鱼肉质细嫩。
3. 口感不同：湖团鱼的口感更富有嚼劲，而江团鱼口感细腻。
4. 味道不同：湖团鱼的味道鲜美，且具有浓郁的香气，而江团鱼则味道鲜美，香气较淡。
5. 产地不同：湖团鱼主要产于中国江苏、浙江等地的湖泊和河流中，而江团鱼则主要产于中国长江及其支流的淡水中。
以上是两者之间的一些区别，可以根据个人口味和需求选择适合自己的鱼类。
江团鱼和清江鱼的区别？
江团鱼和清江鱼的区别：
1、品种不同：江团的学名是长吻脆，也叫鯝鱼、肥沱、肥王鱼、淮王鱼等等，江团只是别称;而清江鱼指的是产于湖北清江库区的鱼，并不是鱼类的品种。
2、口感不同：江团的肉质鲜嫩，营养丰富，而且鱼膘肥厚，可加工成珍贵的鱼肚，吃起来几乎没有小刺;而清江鱼的肉质最好，无污染，无激素，含有丰富的营养元素，被业界誉为淡水鱼之王。
3、价格不同：清江鱼属于中高端水产品，还远销海外，价格比普通江团要贵。
