红烧桂鱼的做法红烧桂鱼怎么做？
解答：
食材清单
桂鱼 1条 、 老抽 几滴 、 白砂糖 2g 、 食用盐 依个人口味 、 葱花 少许 、 生抽 3勺 、 蒜 2瓣 、 辣椒 5个 、 生姜 1块 、 料酒 3勺
烹饪步骤
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准备材料：桂鱼，葱姜蒜
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葱姜蒜煸香
3/6
葱姜蒜变色后加入辣椒段，2秒之后立马放鱼，
4/6
鱼煎香之后，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖（少许提鲜）
5/6
水不要放太多不然鱼肉会煮散
最后一步
最后收汁盛入盘中即可
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红烧桂鱼
一：桂鱼是是我国“四大淡水名鱼”中的一种。谈水鱼中最好吃的一种，它的肉质细嫩，味道鲜美，是一道天然美味。
二：原料
活桂鱼1条、白糖一勺、红辣椒5个、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
红烧桂鱼的做法步骤
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净。
2.葱切段、姜蒜切片。
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
4.锅内放油。
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色。
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。
四：注意事项
1.炖鱼时一定要用慢火，这样才能更好的入味
2.煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后翻动。
红烧桂鱼的做法红烧桂鱼怎么做
红烧桂鱼做法原料：桂鱼一条，料酒2克，松子10克，葱花，胡椒粉少许，番茄酱10克，菜籽油500克，湿淀粉 40克 ，食盐适量，食醋 15克。
红烧桂鱼做法：
1、桂鱼去磷去肠，洗净沥干，打花刀；
2、铁锅倒入适量菜籽油，加热；
3、湿淀粉包裹桂鱼入锅，于菜籽油中火煎黄，煎黄翻边；
4、煎黄放入生姜，松子，番茄酱，盐小火给鱼上色翻动;
5、入味收汁放胡椒粉，葱花；
6、放入适量食醋，装盘。
