莴笋叶子能吃吗
莴笋叶子是可以食用的。
莴笋叶子含有丰富的营养成分。莴笋叶子中富含维生素C、维生素K、钙、铁、叶酸等营养素。因此，如果莴笋叶子新鲜无损，可以加入到莴笋的菜肴中一起食用，也可以用来制作汤、炒菜或者凉拌等菜品。
不过，需要注意的是，莴笋叶子表面通常有一层粉末状物质，需要用水清洗干净后再进行烹饪或者食用。而莴笋的嫩茎呈白色或者浅绿色，有的地区还会种出紫色或者粉红色的品种。嫩茎有一定的韧性，口感清脆爽口。购买莴笋时，可以挑选条数相对均匀的莴笋，以便烹调时更加方便和美观。
选购莴笋的注意事项
1、外观：应选择外表光滑、色泽鲜绿、无斑点、无损伤的莴笋。叶片要翠绿，不要发黄或枯萎。
2、质地：应选择质地脆嫩、挺直的莴笋，手感硬度适中，不易折断。若莴笋感觉松软或弯曲，可能是莴笋过老或者质量不佳。
3、尺寸：莴笋的大小个头应该适中，通常直径约在2-3厘米左右的莴笋是最佳选择。若莴笋过大或过小，可能会影响口感和质量。
4、嗅觉：选择莴笋时应该注意嗅觉，应该选择无异味、清香的莴笋。若莴笋有异味或者发霉、发黑，可能是莴笋不新鲜，不适宜购买。
莴笋叶子能吃吗
莴苣叶子是可以吃的。莴苣叶子含有多种维生素和矿物质，可以调节神经功能，而且对于缺铁性贫血的患者有很大的作用，还可以抑制癌细胞的生长，可以防癌抗癌。莴苣还可以增进食欲，增强胃液的分泌。
从中医学的角度来讲，莴苣叶子具有利水渗湿，清热解毒的功效，可以有效的改善乳汁不通和瘀血导致的四肢疼痛。
而从营养学的角度来讲，莴苣叶子之中的维生素c含量非常丰富，可以美白皮肤，对抗自由基，可以在一定程度上降低血压、降低血脂。其中还含有大量的维生素B族，对于神经衰弱有辅助的治疗作用。
莴笋的叶子能吃吗
莴笋的叶子是可以食用的。
莴笋是一种比较常见的食材，通常人们使用它的根茎，会丢掉莴笋的叶子，因为大多数人认为莴笋叶子是不能吃的。其实，莴笋叶也是可食用的食物，莴笋叶的营养价值甚至高于它的根茎。
现代医学认为，莴笋含丰富的糖类、维生素C和钙、磷、铁等成分。每500克莴笋含有铁约12毫克，与菠菜含量基本相同。另外，莴笋叶的维生素C含量比茎高15倍。而且莴笋叶还含有丰富的胡萝卜素、钙、维生素、碘、莴笋素、乳酸、甘露醇以及尼克酸等。
莴笋好吃的做法如下：
莴笋炒肉食材准备：
主料：猪肉300克，莴笋。
配料：小米辣，大蒜白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，盐，淀粉，食用油。
制作过程：
1、猪肉垂直纹路切片，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、半勺老抽，一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制15分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟。
2、小米辣切丁，小心不要碰到辣椒籽哟！大蒜切成沫备用，莴笋切片备用。
3、锅中入油，油热后把肉片下锅打散，变色后立刻盛出。
4、莴笋炒熟加盐调味，倒入肉片翻炒均匀出锅。
