清炖羊肉怎么做
清炖羊肉的做法介绍如下：
工具/材料：羊肉1000克、大白菜半颗、姜片4片、小葱2根、白胡椒粉适量、花椒粉适量、盐适量、料酒2勺。
1、羊肉切块。
2、冷水下锅焯，用水冲洗干净。
3、锅中倒水，放羊肉中火煮。
4、加入小葱，姜片，料酒，煮半个小时左右。
5、加入少许花椒粉，白胡椒粉，盐，中小火再煮半个小时左右。
6、期间白菜叶切好备用。
7、半个小时后加入白菜叶，中小火煮半个小时，关火后再焖一下。
8、碗里放小葱，喜欢香菜的也加点香菜，倒入煮好的羊肉汤。
9、成品。
炖羊肉清炖羊肉怎么炖
清炖羊肉的炖法如下：
主料：羊肉、大葱、生姜。
辅料：料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。
2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。
3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。
4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。
5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。
6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。
羊肉怎么清炖
羊肉清炖的方法如下：
首先，将羊肉切成小块，用开水焯水，去除血沫。然后，将焯好水的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖煮1个小时左右，直到羊肉熟透。
接下来，加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等调料，继续炖煮半个小时左右，直到调料味道完全渗入羊肉中。
最后，加入适量的盐和味精等调味料，继续炖煮10分钟左右，直到羊肉入味。 清炖羊肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有补气养血、温中暖下、补肾壮阳等功效。是秋冬季节进补的好选择。
