卤水点豆腐1斤黄豆能做几斤豆腐？怎么做？
卤水点豆腐1斤黄豆能做3~5斤豆腐。
把黄豆浸在水里，泡胀变软后，磨成豆浆，再滤去豆渣，煮开。
具体做法：
1、把黄豆洗好，泡一整天。
2、泡好的豆子，磨成浆。
3、放入大锅，豆浆烧开后，扯火。
4、凉半小时的时间浇卤。
5、准备筛子和包袱，把豆腐脑倒进来，用包袱盖好，控水。
6、等20分钟即可。
1斤黄豆能做多少豆腐
一般来说1斤黄豆能产5至7斤豆腐。
豆腐的做法：
1.黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发；
2.黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆，黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆；
3.豆浆放入锅中，用中小火烧热，用勺子将表面的浮沫撇去；
4.小火慢慢熬煮，边煮边用大勺划圈搅拌，以免糊锅，直到豆浆煮沸腾后关火；
5.将豆浆离火，自然降温至八九十度，将内酯液倒入，迅速搅拌开，动作一定要迅速，大约三四秒的时间，就要立马盖上锅盖开始焖；
6.将豆浆盖盖焖15分钟左右，打开锅盖你会发现都将已经凝固，将锅中的豆腐快速的搅碎，搅的越碎出水越多，将六寸心形模具取下底垫，放在有孔的篦子上，上面放一块纱布，一层就可以；
7.将一盆水压在上面，如果盆底部太大，可以找个中介勿，我就用了一个低不小，口大的碗做了个中介，压30分钟，豆腐就做好了。
一斤黄豆能做几斤豆腐
一斤黄豆能出五斤豆腐。
一斤黄豆能出五斤豆腐其实只是个大致的说法，大豆泡水后磨成浆后，在煮时会放入一种卤化物，两者结合能锁住大量的水分。这样一斤干黄豆能做出远远大于其重量的豆腐，当然这跟做豆腐时煮豆浆的时间跟放入卤化物的量，及在做豆腐时压水时的工艺都有关。
嫩豆腐含水量肯定比老豆腐的重，在相同的干黄豆为原料下，一斤黄豆能做几斤豆腐是没有准确答案的。在农村，打豆腐这是一件日常生活的事情，大家并不陌生，应该非常熟悉。特别是那些中老年人，更是记忆犹新，不会不知道。
非常便利
现在农村青年人，由于农村生活越来越富裕了，日子都好过起来，家家户户手上的闲钱便多了起来。家里想吃豆腐，再不用自己用石磨去磨豆腐了。拿几块钱到村头豆腐店，去称两块回来就够了，非常方便省事。因此，农村家庭除了过年以外，家里自己打豆腐的事情便越来越少了。
黄豆打豆腐，主要成分是黄豆内面的植物蛋白质和淀粉成分。一般情况下，每100克黄豆内面含有40%左右的是植物蛋白，30%左右的是碳水化合物即淀粉。也就是说，100克黄豆有70%的成分变成了豆腐。只有16%左右是豆腐渣，还含有14%的水分，这都是指干货黄豆的成分大致比例。
