南京鸡蛋肉丝炒面的正宗做法 鸡蛋肉丝炒面怎么做的
主料
面粉400g、鸡蛋3个、胡萝卜40g、柿子椒40g
调料
生抽适量、蚝油适量、鸡精适量、食盐适量
肉丝鸡蛋炒面步骤1
面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐，用温开水和成光滑的面团醒15分钟
步骤2
面团醒好后擀成一张皮，然后卷起来
步骤3
用刀切成面条，宽细自己决定
步骤4
锅烧开水，下入面条煮熟后过冷水
步骤5
青椒丝，胡萝卜丝
步骤6
瘦肉丝（用生抽腌制）
步骤7
另起油锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼并搅开（不要太散）盛出备用
步骤8
锅再次热油，入葱，蒜，干红辣椒爆香，下入肉丝炒熟，下入胡萝卜丝，青椒丝炒断生，调入少许生抽，蚝油翻炒
步骤9
倒入面条轻轻翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，撒入适量盐，鸡精炒均匀即可
正宗炒面怎么做好吃
第二步：锅中加水烧开以后下面条，面条煮熟后捞出记得放入冷水中冷却，冷却后就把捞出来加入食用油搅拌，不然面条会坨在一起。
第三步：锅中热油加入肉丝炒熟，再放入我们喜欢的蔬菜和调料炒香，最后就可以把煮过的面条倒进锅中一起炒啦。
