风干过的鱼怎么做才好吃
一、可以做红烧干鱼,具体做法和用料:干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5ml、辣椒油3ml、花椒2克、老抽3ml、白糖2克。
红烧干鱼具体做法:
1、拌好料汁,里面有姜丝,大蒜,老抽,辣椒油,白糖,盐,还有适量水调制。
2、干鱼切块后,锅里放点油烧热,然后放入干鱼翻炒。
3、翻炒一分钟后,倒入料酒,继续翻炒。
4、翻炒到锅里没有水分。
5、加入之前调好料汁。
6、继续翻炒,等待料汁收水。
7、加入适量花椒粉,不喜欢的人可以忽略这步。
8、继续翻炒至锅里无水,装盘即可。
烹饪技巧
干鱼一定不要太咸了,不然影响口感。如果干鱼很硬,也可以事先泡一泡水然后蒸一下。
二、豆瓣干鱼的具体做法和用料:干鱼1条、郫县豆瓣10ml、盐3克、生姜5克。
豆瓣干鱼的具体做法:
1、把干鱼放到电饭煲里蒸一下,把鱼蒸熟。
2、蒸好的鱼可以放到冰箱里,隔几日再吃。要吃的时候,把鱼切成小块。
3、热锅中导油,片刻后即下生姜片,再倒入切好的干鱼,大火翻炒。
4、加一勺郫县豆瓣,大火翻炒。如果感觉锅太干,可以转小火,到一两勺水进去,继续大火翻炒。
5、如果鱼不是很咸,可以放少量盐。盛出。
三、营养价值
鱼干含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。
晒干鱼怎么做才好吃
晒干鱼怎样做出来好吃
1.首先把晒干的鱼用水泡一泡,使它回软。根据鱼的大小,有的要泡1~2个小时,有的要泡4~5个小时。2.泡软后的鱼干沥干水份,锅里准备适量的色拉油,然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。