皮蛋瘦肉粥怎么做？
皮蛋瘦肉粥是中国南方很受欢迎的家常粥品，做法简单，营养丰富，口感清香，下面提供一份制作粥的步骤，供您参考：
1.准备材料瘦肉，大米（或者糯米），皮蛋，葱，姜，盐，味精，清水，香油
2.浸泡大米或糯米大米或糯米洗净后浸泡约一小时
3.准备瘦肉和皮蛋先将瘦肉洗净，切成小块；皮蛋剥壳，切成小块备用。
4.调味并开始煮粥将事先浸泡好的米放入煮锅中，加入适量清水，把瘦肉跟葱姜丝一起加入锅中，中火煮约30分钟，直到米煮得很烂。煮粥的过程中，要不时地搅拌，以免粘锅并且使粥的质地更加细腻。
5.加入调料及瘦肉和皮蛋在将煮好的粥搅匀之后，放入适量的盐调味，再加入瘦肉和皮蛋块，继续搅拌煮5分钟左右。
最后用香油和味精调味即可。
小贴士：
1. 米煮烂之前不要加水，否则会影响粥的口感。
2. 皮蛋和瘦肉可以提前腌制一下，使其更加入味。
3. 可以根据个人口味适量加入胡椒粉、姜汁等佐料来调味。希望这份制作步骤可以帮助您成功做出香气浓郁、味道鲜美的皮蛋瘦肉粥。
皮蛋瘦肉粥怎么做
皮蛋瘦肉粥的做法如下：
用料：大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。
步骤：
1、将大米洗净沥干，加入香油，搅匀后放置一旁，浸泡15~30分钟。
2、香葱洗净切碎，姜去皮切成细丝。
3、皮蛋剥皮，洗净后，切成小块。
4、锅中先倒入香油浸泡后的米，再倒入清水，最后倒入姜丝，大火煮开后，改成小火煮20分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次。
5、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒，生抽，食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制备用。
6、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟。
7、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中。
8、调入食盐，鸡精后，并用勺子不断搅动。
9、倒入香油搅拌，撒上香葱碎即可盛出食用。
10、质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了。
