简单好吃的皮蛋瘦肉粥 皮蛋怎么弄好吃又简单
皮蛋瘦肉粥的做法步骤11.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤22.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤33.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤44.皮蛋剥皮，切成小丁。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤55.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤66.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤77.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤88.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
皮蛋汤怎么做好吃又简单
1. 准备材料：皮蛋2个，瘦肉适量，木耳适量，鸡蛋1个，葱姜蒜适量，盐、鸡精、白胡椒粉适量，香油适量。
2. 将皮蛋切成小块，瘦肉切成薄片，木耳泡发并洗净，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入瘦肉片快速翻炒至变色。
4. 倒入适量清水，待水烧开后放入皮蛋块和泡发好的木耳，煮开后转小火炖煮约20分钟。
5. 取一小碗打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，不断搅拌，煮约1分钟即可。
6. 关火前放入盐、鸡精、白胡椒粉调味，淋上适量香油即可。
这样一份美味可口的皮蛋汤就做好了。简单易学，味道鲜美，适合家常做菜或招待客人。
