自己做牛排买什么牛肉
自己做牛排时建议选用牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧，含肋骨的部分，这部分的肉质比较鲜嫩多汁，比较适合自己在家做牛排。不建议选择活动比较发达的部位。
若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。
若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。
若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位，建议选用牛的前胸肋骨的部位。
自己在家煎牛排买什么牛肉
肉眼、西冷牛肉，根据下厨房网站查询得知。
1、肉眼是靠近牛胸部眼肉部位，肉眼清少肉细，口感细嫩，适合大多数人，适合自己在家煎牛排。
2、西冷属于牛的外脊，又叫沙朗牛排，纽约克牛排，西冷肉质较厚，煎烤后带有牛纸香气，吃起来很有嚼劲，适合自己在家煎牛排。
