怎样卤牛肉又嫩又好吃又简单
卤牛肉又嫩又好吃又简单的做法如下：
主料：牛肉1000克、卤料包35克。
辅料：葱段4、5段、姜片3片、生抽5勺、老抽1勺、盐1勺、白糖1勺。
1、将牛肉洗净，顺纹切成大块。
2、备好所有的配料。
3、锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟。
4、将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫。
5、将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入。
6、向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟。
7、关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排掉开盖即可。
8、将牛肉捞出，已经很软烂了，冷却后放冰箱冷藏。
9、吃的时候取出，逆纹切片即可。
怎么做卤牛肉好吃
卤牛肉做法如下：
原料：牛肉、海盐、卤水。
佐料：蒜头、香醋、糖、白胡椒粉、香油、红辣椒、葱、香菜。
1、将海盐均匀的抹在牛肉上，放入冰箱内腌制一夜；
2、将腌好的牛肉上的盐粒冲洗干净，顺着纹路切成6至8厘米厚的肉块，冷水煮开，冲去浮沫待用；
3、卤水煮开后，小火卤制半小时；
4、将卤好的牛肉捞出，待卤水凉至室温时，再将牛肉放回，浸泡3小时；
5、泡好的牛肉切成薄片；
6、将蒜头压成蒜蓉，红辣椒切成圈状，葱切细丝，香菜切碎待用；
7、将卤汁与蒜蓉、辣椒圈、香醋、糖、白胡椒粉和香油拌匀调成味汁；
8、将葱丝铺在盘底，放上牛肉片，浇上味汁，最后撒上葱花和香菜碎即可。
注意事项：
1、腌制牛肉最好使用粗海盐。
2、牛肉不要煮太久，入味主要靠浸泡。
家常卤牛肉怎么做 家常卤牛肉怎么做好吃又简单
1、材料：牛腱子1个，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐。
2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正，而且卤后还不易缩水。这是卤出好牛肉的第一点。
3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。
4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，1、2个就够了。
5、大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出好牛肉的第二点。
6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。
7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。
卤牛肉怎么做好吃
卤牛肉的制作方法如下：
第1步、牛腱子洗净
第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来
第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的
第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐
第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间
第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片
牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间。
卤牛肉怎么做才好吃又简单
作为一道传统的川菜，卤牛肉口感鲜美，风味独特。下面介绍几种简单易做的方法，让你轻松享受美食。
首先，选择好牛肉。适合卤制的部位是筋气膜，肉质紧实而不老，色泽红润。将牛肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水去腥。
其次，准备调料。将葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等配料切好备用。热锅凉油，爆香葱姜。加入料酒，烧至八成热，倒入适量的老抽、生抽、白糖翻炒均匀。倒入水，放入牛肉和调料，大火煮沸后转中小火慢慢炖煮，至牛肉熟透入味即可。
最后，可以将卤牛肉与蔬菜搭配食用，口感更佳美味。建议用土豆、高丽菜、粉皮、豆腐等食材，搭配卤牛肉共同炖煮，让味道更加鲜美。
以上是三种简单易行的卤牛肉制作方法，每一种味道都非常好，你可以依据自己的口味来选择，让大家在享受美食的同时还可以提高自己的厨艺。
