草鱼怎么蒸不腥又好吃
清蒸草鱼
食材
草鱼、葱、姜、红色辣椒、香菜、盐、蒸鱼豉油、胡椒、生抽、料酒、糖。
做法
1、准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。
2、将鱼这样切成约1.5公分厚的大片，放入大盆中。
3、加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽，小心拌匀，将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。
4、将入味的鱼片放在大盘子里，调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里，大火蒸4分钟，关火不在开盖焖4分钟。
5、调好一碗酱汁：蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。
6、这时可以开盖了，淋入酱汁，铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。
7、另起锅烧热油，我用的是猪油，有猪油用猪油最好了，充分烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。
草鱼怎么做好吃不腥肉嫩
草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、口感鲜美，但由于其生活环境等因素，容易带有腥味，影响口感。那么，草鱼怎么做才能去腥味呢?
首先，选购时要选鲜活草鱼，最好是在当地水产市场或渔民直接购买。新鲜的草鱼没有异味，鱼鳞有光泽，鱼眼透明，鱼肉弹性好，按压后迅速回弹，这些都是新鲜草鱼的特征。如果选购的是冷冻草鱼，一定要先解冻，然后用清水冲洗干净。
其次，做草鱼的时候可以用一些辅料来去腥味，比如姜、葱、料酒等。切好姜和葱，然后放入开水中焯水，去除异味，然后将草鱼洗净，再在草鱼身上均匀地涂上少许料酒，静置10-15分钟，让草鱼吸收料酒的味道。
最后，烹饪的方式也很重要。炖、煮、蒸、煎都是做草鱼的好方法。其中，炖和煮的时间要长一些，可以让草鱼的鲜味更好地释放出来，并且烹调过程中要注意火候，不宜用大火，以免影响草鱼的口感。如果是煎或蒸，可以加入一些洋葱、胡萝卜等蔬菜，提高草鱼的口感和营养价值。
总之，草鱼怎么做好吃不腥肉嫩，关键在于选新鲜、用料酒去腥味、烹调时注意火候，这样做出来的草鱼，肉质细嫩、口感鲜美，让人垂涎三尺，食欲大开。
怎样做草鱼好吃又不腥 草鱼好吃又不腥的做法
1、家常烧草鱼就没有腥味。草鱼处理干净，在鱼两面改刀，将料酒、盐、胡椒粉涂抹在鱼身内外腌制10分钟，将淀粉撒在鱼身上。
2、炸草鱼。起锅烧油，将鱼放入锅中炸，把鱼肉炸至外翻定型后翻面，转中火炸至鱼皮变酥，捞出装盘备用。
3、炒佐料。热锅烧油，放入香葱、姜、蒜粒、豆瓣酱、泡姜、泡椒翻炒均匀。
4、调料汁。锅内加水，放入适量盐、胡椒粉、白糖、陈醋、鸡粉大火烧开，淋入适量水淀粉、熟油拌匀即可。
5、浇芡汁。把芡汁浇到炸好的草鱼上面即可。
