怎样炖鸡汤好吃
炖鸡汤好吃又简单的做法如下
1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分
柴鸡怎么炖才能炖烂？
柴鸡要先焯水然后小火煲两个小时才可以炖烂。
主料：柴鸡1只
辅料：干香菇30克、虫草花5克、姜1块、小葱20克、食盐8克、水适量、料酒30毫升
第一步：准备好原材料。
第二步：柴鸡清理干净。
第三步：姜切成片，小葱打结。
第四步：柴鸡放入锅里焯水，加入姜片和料酒。
第五步：香菇提前泡发，清洗干净。
第六步：砂锅里加入适量水，放入虫草花、香菇、姜、小葱、大火烧开。
第七步：将炒好水的柴鸡放入砂锅里，小火煲两个小时。
第八步：捞出小葱扔掉，加入食盐即可出锅。
第九步：香菇炖柴鸡成品图。
