怎么做最简单的酱肉
酱牛肉的做法：
用料：牛腱子1000克、花椒数粒、酱油30克、大料2粒、老抽15克、料酒20克、糖30克、桂皮1块、肉蔻1个、丁香2粒、白芷3克、山奈3克、姜10克。
1、牛腱子是冰冻的，所以要化冻，正好牛肉也是需要浸泡的，所以一起完成啦，把整块牛腱子放到冷水里，泡一上午，天比较热，中间换了一次水，泡的目的是把血水泡出来，牛肉更好吃；
锅里放适量的凉水，把牛腱子一起放进去，注意了牛肉一定要冷水下锅，否则热水下锅会把外表烫熟，里面的血水就出不来了，肉质也会发硬不好吃。
2、开锅牛肉里的血沫都出来了，用勺子把血沫舀出来，倒掉，如此反复几次，直到血沫几乎没了为止。
3、取出来投入到冷水里，冲洗干净，沥干水分备用，这样做牛肉表面不老，而且肉质里的蛋白质也很好的保存了。
4、把牛肉放在一干净的盆里，加入花椒，大料，酱油，老抽，料酒，糖，桂皮，肉蔻，丁香，白芷，山奈，姜腌制半小时，放入调味料后用手反复抓匀，这样牛肉更能入味，
5、电压力锅放入腌制好的牛腱子，并把调味料一并倒进去，再添加适量的清水，压力锅选择炖/焖的功能，大约30分钟左右就可能出锅。
6、如果不用压力锅的话，会煮比较长的时间，可以大火烧开后，再转小火慢慢炖，熟了的标志就是，用一根筷子扎一下，如果一下子就扎透了，说明牛肉炖好了，反之则继续炖，直至熟为止。
怎么做酱肉最好吃最简单的做法
肉酱，很多美食家们都做过。小时候，基本上没有吃过肉酱，家里面如果将肉剁碎，那一定做肉饼吃的。直到读到了大学，在早餐的米粉里面吃到了肉酱，味道非常的美味。开始吃这种肉酱粉的时候，米粉吃完了，可是肉酱还有些留在了有汤的碗里面，每次都不舍得那些肉酱，但又不愿意喝汤，只有干瞪眼的份。后来一个同学教了我个办法，用筷子把肉酱从碗的边缘捞上来，慢慢的吃。用了这个方法之后，每次我都把肉酱吃的特别的干净
秘制肉酱步骤1
准备好肉泥
步骤2
准备好豆瓣酱适量、黄豆酱适量、两小块豆腐乳
步骤3
锅烧热后放油
步骤4
秘制肉酱的做法大全
油热后关小火下豆瓣酱，煸炒出红油
步骤5
放入肉泥，煸炒发白
步骤6
放入黄豆酱，煸炒均匀
步骤7
放入豆腐乳，煸炒均匀
步骤8
加入一点点的鸡精出锅装盘
秘制肉酱成品图
烹饪技巧
肉泥的选用肥瘦比例为3:7的
煸炒豆瓣酱的时候一定要小火，否则会糊变黑
油最好选用菜油，味道会比精炼油香的多
豆腐乳是关键，这样可以让肉酱的口感更加复合
如果在煸炒过程中感觉到粘锅，放入少许的米酒或是料酒
全程都不放盐，因为所有的调料里面都有盐
自己做的面酱肉怎么做好吃又简单，做法图
主料
五花肉 ：200
辅料
甜面酱 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
第一步
1.提前煮好的五花肉
第二步
2.切片
第三步
3.面酱中加点白糖
第四步
4.将每片都抹上面酱，肉皮朝下，码放在盘子中
第五步
5.放花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜
第六步
6.放电高压锅内桶中，盖盖，按下排骨键即可
第七步
7.蒸好后，扔掉辅料
第八步
8.将汤汁倒入铁锅中收汁，浇到倒扣在盘子里的肉上即可
