蔬菜中的豆类有哪些
1、四季豆
四季豆包括架豆、芸豆、刀豆、扁豆。最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
2、毛豆
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆。新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。
3、扁豆
扁豆，通用名藊豆，别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜，双子叶植物纲。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。
4、荷兰豆
荷兰豆，圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等多种名字，可食用。
蔬菜中的豆类有哪些
1.
豇豆。 别名:角豆、姜豆、带豆、挂豆角 颜色形态:荚果细长为线形,下垂。
2.
四季豆 别名:架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆、眉豆、菜豆、四月豆 颜色形态:荚果条形,略膨胀。
3.
荷兰豆 。别名:荷仁豆、剪豆、刀刀豆 颜色形态:荚果长椭圆形或扁形,多为青绿色。
4.
扁豆 别名:火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆,豆角,白扁豆。
5，毛豆。别名：大豆、黄豆、菜用大豆,就是新鲜连荚的黄豆
颜色形态： 荚果肥大，长圆形，黄绿色，密被褐黄色长毛;新鲜时，豆荚嫩绿色。
6，豌豆。别名：青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累
颜色形态： 荚果肿胀，长椭圆形，顶端斜急尖，内侧有坚硬纸质的内皮，青绿色。
常见的豆类蔬菜有哪些
蔬菜里面有豆类做的黄豆芽、绿豆芽，还有豆类蔬菜：豌豆、豇豆、四季豆、蚕豆、荷兰豆等等。
加工产品里面有豆腐、香干、豆豉、豆瓣酱、纳豆、豆酸奶、熏干、豆皮、腐竹、豆腐、豆腐脑、油豆腐。
