干黄花菜要不要焯水
需要。
新鲜的黄花菜是需要先焯水的，因为黄花菜里面含有着一些不好的成分，这种成分会影响到黄花菜的口感，并且会让黄花菜吃起来味道有一些苦，想要去除掉这种苦味光焯水是不够的，还需要将黄花菜浸泡到清水当中，加入一些食用盐，浸泡的时间控制在20分钟左右，这样才能够彻底的去除掉苦涩的味道。
黄花菜是很多人都非常喜欢吃的一种食材，很多人对于这种蔬菜的做法还不是很清楚，不知道买回家烹饪的时候是否需要进行焯水等工作，这里需要注意的是黄花菜是要焯水的。
干黄花菜需要焯水吗
需要。干黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入这种物质达到一定的量，就会导致恶心、呕吐、腹痛等症状，而焯水可以去除大部分的秋水仙碱，而且焯水可以去除干黄花菜中的苦味，提升干黄花菜的口感，所以干黄花菜需要焯水。
