茼蒿炒肉是怎么做的
前言
茼蒿消食开胃，通便利腑，茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
材料
主料：茼蒿400g；
辅料：油适量、盐适量、五花肉50g、葱适量、酱油适量、糖适量
茼蒿炒肉
1
准备400克茼蒿。
2
洗干净切段。
3
五花肉切片，切葱花。
4
在锅里倒一勺油。
5
放入五花肉和葱花炒香。
6
加半勺糖。
7
加少许酱油。
8
大火翻炒。
9
加一勺盐。
10
大火翻炒4分钟左右即可。
小贴士
茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
茼蒿炒肉怎么做好吃
茼蒿炒肉丝
将准备好的茼蒿清洗干净之后，去掉根部和叶子。将茼蒿的水分沥干之后用刀切成3-4厘米长的小段装盘备用。
猪瘦肉清洗干净之后改刀切成筷子粗细的小条，放入一个大小合适的碗中，盐小半勺、料酒1勺、胡椒粉小半勺、生抽1勺、一个鸡蛋清。然后用手抓拌均匀，放入1勺淀粉抓拌均匀、放入植物油搅拌均匀，将猪瘦肉腌制10分钟左右。
把大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、干辣椒切成丝，然后装盘备用。
锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把茼蒿倒入锅中，大火焯水10秒钟，把茼蒿焯一下水，用以去除茼蒿的异味，然后捞出来把水沥干备用。
热锅冷油放入瘦肉丝小火滑散，然后开大火把肉丝炒熟，先盛出来把油沥一下。
锅中留底油，把切好的姜蒜末和干辣椒用小火炒香。
调料香味炒出来放入肉丝和茼蒿杆，依次放入食盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺。
继续大火翻炒均匀，最后放入1勺水淀粉，继续翻炒均匀出锅成菜。
