煮羊肉汤需要哪些调料
煮羊肉汤需要的调料有小葱、盐、香菜、胡椒粉。
主料：羊肋排500克。
辅料：小葱适量、盐适量、香菜适量、胡椒粉适量。
1、羊肋排冲洗一下，切小段。
2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。
3、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮，水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可。
4、碗里放入适量的葱花、香菜末，倒入沸腾的羊肉汤。
5、放适量的盐、白胡椒粉调味，一碗热腾腾的羊肉汤就好了。
炖羊肉都需要哪些调料？
炖羊肉应放山楂、食盐、葱姜以及羊油4种料。
1、后加食盐能更快炖烂羊肉。因为食盐本身有较强的渗透力，加入水内炖煮会过早渗入羊肉内，而羊肉吃入食盐肉质会提前脱水而自然缩紧，导致羊肉汤再难以炖出香味，更难炖至汤色奶白；
2、加山楂能软化羊肉。山楂本身具有较多的山楂酸，而山楂酸可以提高蛋白分解酶的活性，因此炖羊肉汤加山楂可以加快蛋白质和脂肪的分解速度，从而帮助羊肉更快的炖软炖烂，羊肉汤自然更加奶白香浓。
炖羊肉汤放什么调料
炖羊肉汤要放的调料是八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料。炖羊肉汤的做法如下：
主料：羊肉2斤、大蒜6头、葱白4段、姜5片、花椒适量、蘑菇适量。
辅料：老抽适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡汁适量、香叶适量。
1、羊肉洗净，凉水下锅（锅中香叶，姜片，亦可加入葱段），放入料酒，烧开，用少去撇去血沫。
2、捞出洗净备用。
3、把羊肥肉和板油下锅，耗出羊油来。
4、放入花椒，姜片，葱白，蒜片煸炒出香味。
5、倒入羊肉块翻炒，可再加点料酒。
6、放入老抽上色，翻炒，放入生抽提鲜。
7、倒入开水，加入盐适量，糖半勺，大火烧开，小火慢炖（也可用压力锅炖上40分钟，用压力锅水最好少点）。
8、鲜香的羊肉出锅了。
