茴香猪肉馅饺子怎么调馅
茴香猪肉馅饺子调馅的方法如下：
材料/工具：鲜茴香300克、鲜猪肉馅300克、普通面粉500克、大葱10克、生姜5克、食盐8克、生抽酱油3克、老抽酱油2克、食用油20克、香油2克、十三香2克、蚝油2克、料酒3克、花椒粒少许、大料1个、温水30克、刀、盘子、保鲜膜。
1、鲜茴香摘干净叶子，再去除根部，入清水反复多清洗几遍。洗净后控干水分，再用刀沿着根部切碎，切法跟韭菜是一样的，切好装入大盘子里备用。
2、葱姜水需要提前泡好，30克温水里加入10克大葱段、10克生姜片、少许花椒粒、1个大料，静置20分钟，让温水里沁入所有香料的味道，当水的颜色变成微棕色，散发出各种香料的香味就说明泡好了。
3、辅食材大葱、生姜全部切成碎末，加入到300克猪肉馅里搅拌均匀，再分次三次加入泡好的葱姜水，肉馅成饱满多汁的肉糜状即可。
4、再加入调料3克生抽酱油、2克老抽酱油、2克香油、2克蚝油、2克十三香、3克料酒拌均，最后加入20克食用油彻底拌均，食用油可以锁住香味及水分。盖上保鲜膜静置一会，让肉馅与各调料有一个融合过程。
5、融合好的馅料里加入切好的茴香碎，在加入8克食盐彻底搅拌均匀，调成饺子馅。
猪肉茴香馅儿饺子怎么调馅才好吃
猪肉茴香馅饺子调馅的步骤如下：
工具/材料：茴香适量、五花肉适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、五香粉适量、甜面酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒油适量。
1、五花肉打成馅，调碗汁（盐，老抽，生抽，料酒，蚝油，五香粉，老家的甜面酱）。
2、加入剁好的葱姜蒜末。
3、茴香一小把，摘洗干净。
4、茴香切末加入花椒油拌匀。
5、拌油后的茴香与肉馅混匀，一个方向搅拌均匀，猪肉茴香馅饺子的馅料就做好啦。
