猪肉片怎么做 猪肉片怎么做好吃
1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。
2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。
3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。
4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。
6、加入肉汤，烧沸。
7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。
10、锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。
猪肉片怎么做才好猪肉片怎么做好吃不腻？
猪肉片是一种常见的肉类食材，可以用来炒菜、烧烤、火锅等多种料理。以下是一些让猪肉片好吃不腻的烹饪技巧：
选用瘦肉：瘦肉的脂肪含量较低，不容易让人感到腻。因此，购买猪肉片时可以选择瘦肉，避免过多的脂肪。腌制：将猪肉片加入适量的盐、料酒、酱油、淀粉等调味料中腌制一段时间，更容易入味，口感也更加鲜嫩。烹调时火候要控制好：猪肉片容易因为烤制过度而变得干燥、腻口。因此，烹调时火候要掌握好，用中小火烹制，避免过度烤制。搭配蔬菜：在烹饪猪肉片时，可以搭配一些蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等，这样可以增加口感层次，让猪肉片更加入味，也更加健康。加入调味料：在烹饪过程中加入一些调味料，如姜、蒜、辣椒、花椒等，能够增加口感层次，让猪肉片更加香辣可口。 综上所述，选择瘦肉、腌制、控制火候、搭配蔬菜、加入调味料等技巧可以让猪肉片更加好吃不腻。
