如何制作奶油蛋糕的方法
1.将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加入蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒入蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加入蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加入蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2．取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。 [1]
方法二
1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度烤箱中烘烤约30分钟.
做奶油蛋糕的方法？
用料：淡奶油500克，细砂糖40克，芒果1个，红心火龙果半个，无花果1个，桃红奥利奥饼干2个，六寸戚风蛋糕胚1个，裱花嘴1个，裱花袋1个，软刮片1个，抹刀1把。
做法：
1、准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。
2、先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。
3、把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片。
4、把冷藏的淡奶油取出，倒入厨师机缸里，加入细砂糖。
5、搅拌好的淡奶油如图，提起打蛋头不掉，成固体。
6、取一片蛋糕片，放在转台上铺好，放上一勺奶油，用抹刀轻轻抹平。
7、用勺子舀入芒果粒，平铺一层，轻轻压一下，铺平。
8、再舀入少许奶油，和芒果粒一起铺平，然后放入第二片蛋糕胚。
9、再次放入奶油抹平，放入火龙果粒，放入奶油抹平。
10、放入最后一片蛋糕胚，舀入奶油，用抹刀抹平表面和侧面。
11、如果不能熟练用抹刀，可以用软刮片辅助，把软刮片放在蛋糕胚边缘，发动转台，轻轻一转就光滑了。
12、裱花袋放入裱花嘴，把剩下的淡奶油装入裱花袋里，把裱花袋剪个小口，露出裱花嘴。
13、在蛋糕胚表面挤出线条和花朵，然后放入切片无花果和芒果粒装饰一下，就可以了。
14、放了三个心形装饰插片。
