脱水蔬菜有营养吗
脱水蔬菜有营养。
脱水蔬菜又称复水菜,是将新鲜蔬菜经过洗涤、烘干等加工制作,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。
蔬菜原有色泽和营养成分基本保持不变。既易于贮存和运输,又能有效地调节蔬菜生产淡旺季节。 食用时只要将其浸入清水中即可复原,并保留蔬菜原来的色泽、营养和风味。
起源介绍:
在“阿波罗”航空计划中,美国航空航天局(NASA)为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素,发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去,而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存,便于贮存、保管、运输。
冷脱水处理几乎除去了食物中全部水份,并使其重量降低20%,同时保留食物98%的营养成分。“阿波罗”计划中人们首先使用这种技术让航天员吃上含有蔬菜的太空食品。
以上内容参考:百度百科-脱水蔬菜
烘干的蔬菜有营养吗
您好!
烘干的蔬菜是还有营养价值的,烘干蔬菜又叫脱水蔬菜,是将新鲜蔬菜洗涤,加工烘干以后脱去蔬菜中大部分水分而制成的脱水蔬菜,这种脱水蔬菜保证了原有蔬菜的营养口味,方便运输,但是烘干蔬菜会损失一部分维生素等营养物质。
意见建议:建议选择烘干蔬菜时,不要选择含水量过高的。并且不要长期食用烘干蔬菜,尽量食用新鲜的蔬菜,烘干蔬菜中大部分营养成分会流失,尽量少吃烘干的疏菜。
蔬菜干有营养吗?
蔬菜晒干了,营养价值还有。
蔬菜晒干了又叫脱水蔬菜,是将新鲜蔬菜洗涤,加工,和进行烘干后,脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输,食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦,不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味,也使得烹饪更加方便。
水蔬菜并不会损失这些东西,有些脱水蔬菜经过干制以后,甚至比原来更加的鲜香,我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜。
扩展资料:
市井一部分蔬菜水果干以煎炸脱水方法生产加工。脱水果干树立纯天然食物脱水做成,这类零食制作全过程一般历经煎炸生产加工,以香蕉片而言,每100克是就会有528卡路里,发热量等于9根香蕉苹果吃吞下;蔬菜水果片每100克是有510卡路里,相当于20碟蔬菜水果;
苹果片每100克是也是有503卡路里,等因此8颗苹果。医院门诊高级营养师收集市面上近千种春节零嘴剖析营养元素,结果发觉,群众本以为很身心健康的脱水果干,在其生产加工后不但一部分营养元素外流,无形之中也如同裹上附加的植物油脂,一不小心便会吃许多,反变为隐型植物油脂零嘴。
参考资料来源:百度百科-蔬菜干制