3月份当季蔬菜有哪些
3月份当季蔬菜有菠菜、生菜、荠菜、豌豆、豆芽等。
1、菠菜：菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，所以菠菜种植大多在冬天或开春，三月份正是吃菠菜的好时节。菠菜有“营养模范生”之称，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
2、生菜：生菜一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
3、荠菜：初春采荠菜嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。
4、豌豆：春季正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。
5、豆芽：豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。
4月份时令蔬菜有哪些
4月份时令蔬菜有春笋、蒜苔、菠菜、洋葱、芹菜，具体如下：
1、春笋
春笋一般在每年的2月份就会长出，在每年的4-5月份就会成熟，且春笋是多年生常绿草本植物，笋体肥大，洁白如玉，可以食用。因此四月正是吃春笋的好时节。
2、蒜苔
蒜苔是春天特有的蔬菜之一，可凉拌，腌制，炒食，里面含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一。
3、菠菜
菠菜在一年四季都有卖的，而春夏季节是最适合吃菠菜的，在这个时候菠菜得到了充足的光照，吃起来口感是最好的。
4、洋葱
洋葱属于春夏季的蔬菜，其食用的部位为地下的肥大鳞茎，含蛋白质、膳食纤维、维生素A等营养物质，在国外它却被誉为“菜中皇后”。
5、芹菜
芹菜是春季、秋季和冬季的蔬菜，这三个季节吃比较好。具体的时间是在1月到4月，以及10月到12月之间。当年新鲜的通常在1月份开始上市，几乎四季都能购买到。
