春季时令蔬菜有哪些
春季的时令蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等。水果有番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）等。
不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。有经验的消费者都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍
春天的时令蔬菜有哪些 秋季时令蔬菜大全
春天的时令蔬菜很多，有韭菜、香椿芽、芹菜、莴笋、茼蒿、菠菜、豌豆尖、荠菜、辣椒、青椒、油菜、卷心菜等。时令蔬菜指的是在自然环境条件下，野生或者人工栽培，采收后上市的新鲜蔬菜。下文是关于“春天的时令蔬菜有哪些”的举例，对春天的时令蔬菜感兴趣的朋友可以往下阅读了解。
春天有哪些时令蔬菜
1、香椿芽：香椿芽一般是春天清明节前发芽，谷雨前或者后可以采摘食用。
2、韭菜：南方地区可以一年四季采摘，北方地区春天泥土解冻后会发芽生长，长至一定长度即可割掉食用。
3、菠菜：菠菜比较耐寒，南方地区可以越冬种植，春天时采摘食用，可以炒食、凉拌、煮汤等。
4、芹菜：芹菜在冬天、春天0℃时不受冻害，可以越冬生长，春天时可以采摘与肉类一起炒食。
秋季时令蔬菜大全
秋季时令蔬菜大全有西红柿、莲藕、白萝卜、胡萝卜、花菜、莴笋黄瓜、青瓜、茄子等。
总而言之，上文是关于“春天的时令蔬菜有哪些”的解答，春天气温回升、降水逐渐增加，许多植物开始萌芽，适合耐寒耐旱的蔬菜生长。时令蔬菜比反季蔬菜营养更加丰富，口感更好。
