紫色的菜杆叫什么蔬菜
紫色的菜杆叫红油菜。与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
紫色的菜杆叫红油菜。与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。
紫色菜杆是什么菜？
紫色的菜杆叫紫菜薹、红油菜薹、红菜薹。紫菜薹色紫红、花金黄,是原产于我国的特产蔬菜,主要分布在长江流域一带，以湖北武昌和四川省的成都栽培最为著名。曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼齐名。
下面我们来做一道紫菜苔炒腊肉，也是一道美味的家常菜。
制作材料；腊肉300克，紫菜薹300克，味精2克，食盐2克，味极鲜1勺。
1.首先紫菜薹用手折断4－5cm长的段，用清水洗干净，沥干水分，将茎肥大的用刀切开来方便入味，去掉老叶和花，粗茎部分撕掉表皮。
2.接下来把腊肉切片，切好后装盘备用。
3.起锅烧油，腊肉煸炒表面金黄。
4.腊肉炒熟后加入紫菜薹入锅翻炒。
5.紫菜薹炒至断生变色，加入少许料酒和味极鲜，适量味精和2克食盐调味即可出锅。
小贴士
紫菜薹含维生素是普通青菜二倍以上，唐朝起就是湖北进贡皇帝的贡品，
是补肝明目增强免疫的良药！
