老头鱼怎么做好吃
老头鱼的好吃做法如下：
主料：老头鱼。
辅料：葱姜蒜、干辣椒、八角等。
1、老头鱼冲洗干净，去除内脏、鱼头，用精盐揉搓1分钟，可以去除黏液以及腥味。
2、大葱切末、生姜切片、大蒜切片备用。
3、起锅烧油放入葱姜蒜、干辣椒、八角爆香。
4、下入一勺黄豆酱小火炒香，下老头鱼炒香。
5、顺锅边烹入料酒、生抽、一半的食盐量、白糖、胡椒粉，在锅中熬煮3分钟，以便鱼肉更加入味；加入没过鱼肉的开水，大火烧开，中小火炖15分钟即可。
老头鱼怎么做好吃
1、材料：老头鱼600克、油适量、葱姜蒜适量、五香粉适量、西红柿适量、黄豆酱适量、料酒适量。
2、准备材料，去掉鱼头与脏，清洗干净，放一旁待用。
3、然后将葱姜蒜切片切条。
4、准备一个西红柿清洗干净，然后切块。
5、起油锅，爆香五香粉、葱姜蒜。
6、接下来加入黄豆酱翻炒。
7、加入西红柿、适量的水煮开。
8、然后加入老头鱼，料酒。
9、锅里烧开，转成小火煮一刻钟。
10、最后，好了之后，把它装盘食用即可。
