阿娘黄鱼面怎么做好吃
阿娘黄鱼面的做法
1将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。
2起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。
3将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。
4另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，到面入味即可。
黄鱼面怎么做
做法：黄鱼汤面---Recipe 食谱
用料：黄鱼、鸡蛋、芦笋、西红柿、鲜虾、盐、糖、油、蒜头、胡椒粉
- step 1 -
小黄鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，用刀取出正面鱼肉，放盐腌制15分钟后冲洗干净，这样鱼肉入味更鲜甜，剩余的鱼骨可以熬汤。
- step 2 -
清洗干净芦笋然后切段，西红柿切片备用。
- step 3 -
热锅加入油，煸香葱段和姜片，把鱼骨倒入两面煎一下，烹入料酒，等香味出来，加大量水用大火煮滚，盖上锅盖改用大火熬至鱼汤呈奶白色，然后调至小火，煮汤的过程要保持汤一直沸腾。
- step 4 -
另起锅，倒油热锅，放入黄鱼肉，两面煎至金黄色倒出备用（这样的口感更脆嫩）。
- step 5 -
然后煎鸡蛋和鲜虾（放适量的盐，让虾和鸡蛋入味）倒出备用。
- step 5 -
清洗干净锅，倒清水烧开，放入芦笋煮熟后捞起备用备，西红柿不需要煮，切片后直接生吃即可。
- step 6 -
最后洗干净锅倒清水煮开，下入拉面，面煮好后用漏勺捞出盛入大碗中。
- step 7 -
将煎好的黄鱼，鸡蛋，虾，芦笋，西红柿铺在上面，再倒入鱼汤，撒上葱花即可。
