山羊肉怎么煮才好吃
怎样煮羊肉好吃？
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红烧山羊肉
烧一整只山羊肉可以吃上好几顿，第一顿纯红烧山羊肉，第二顿就可以加入粉丝，第三顿还能放入大白菜、青菜，又美味又暖身。
用料
山羊肉 自选
姜 适量
老抽 适量
生抽 适量
冰糖 半两/斤羊肉
料酒 适量
盐 适量
干辣椒 适量
桔子皮 适量
啤酒 2-3瓶
大蒜叶 适量
红烧山羊肉的做法
先烧开水，放入羊肉，加料酒、生姜、桔子皮。
锅烧开后，用铲子搅一下，再烧会儿。
捞出羊肉在清水中洗干净。锅内料倒了洗干净。
洗净后，点火，将羊肉放入锅内，加入啤酒2瓶，不要加水，啤酒淹羊肉。
（划重点：啤酒煮久了容易苦，亲测青岛啤酒最适合。）
放冰糖，看量放，1斤羊肉放0.5两。
老抽、生抽酱油适量，加少些盐。
生姜适量、红辣椒3至5个，用辣酱也可以。
其他孜然粉、五香粉、桂皮粉看个人口味放。
小火焖2至3个小时。不能大火，很小的火，焖到啤酒收汁。
出锅时如有大蒜叶切入小片，放入更好。
炖羊肉的做法
羊肉清水洗一遍 冷水下锅
大火煮开，撇去浮沫 。中火炖一小时不盖锅盖。
加盐，下姜片 葱段 ，盖锅盖，小??，崩干。
山羊肉怎么做好吃
1、山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。
2、先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。
3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内，需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟到了后，关火不能开锅盖。焖20-30分钟，不软再煮，再焖。
5、煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出锅。美味的山羊肉就做好了。
