牛肉的哪个地方最好
一、牛肉的哪个地方最好
现在人们越来越偏爱牛肉，因为牛肉的很多营养元素都要比猪肉高，而且更加美味，那么常吃牛肉，我们应该要知道牛肉哪个地方最好吃，虽然每个人的口味都有所区别，但是还是有人进行了划分。
牛肉的等级一般是按照牛肉所在的部位来划分的，最好的牛肉就是里脊肉了，这里的牛肉最嫩而且口感最好，自然也是牛身上最好吃也是最少的一块肉，然后就是牛的上脑还有外脊的肉，这里的肉要比里脊的稍微差一点，但也是非常好吃的，然后就是牛仔盖和地板的肉，最不被人们的喜欢的是牛脖子和腱子的肉，因为这里的肉比较硬而且口感会比其他补位逊色不少。
二、牛肉为什么比较贵
我们可以拿牛肉和猪肉来做比较，首先我们要知道，牛一次一般只生一只牛，而猪一次可以生十只小猪，而且牛怀胎的时间要二百八十天，猪却只需要一百一十天，所以按照这个比例来说，猪肉只会越来越多，而牛肉的产量很难与猪肉相比，所以物以稀为贵，牛肉自然要贵一些。
除此之外，养牛所需要的时间和成本都要高一些，首先牛一般要养四年以上才能得到一头成年的牛，而猪一般一两年就可以长得很好，而且养牛需要的费用更高，而且一些非常好的牛肉品种比如说著名的和牛，它的饲料都是非常贵的，所以牛肉的价格大都要比猪肉贵，而且牛肉营养价值要比猪肉高很多，牛肉也更加好吃，口感要更加美味，所以人们一般都会选择牛肉。
牛身上牛肉最好吃是哪个部位
牛身上好吃的部位较多，具体分析如下：
1、牛肩肉：由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖；
2、牛上脑：肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，上脑脂肪交杂均匀适合涮、煎、烤，涮牛肉火锅；
3、牛胸肉：在软骨两侧，主要是胸大肌，纤维稍粗，面纹多并有脂肪覆盖，煮熟后口感较嫩，肥而不腻；
4、牛外脊：牛背部的最长肌，肉质为红色，容易有脂肪沉积，因此煎、烤起来味道更香，口感极佳；
5、牛里脊：牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分均为脂肪含量低的精肉，细嫩可口，常用来做菲力牛排及铁板烧；
6、牛腩：肥瘦相间，肉质稍韧，肉味浓郁，口感肥厚而醇香，适合清炖或制作咖喱牛肉；
7、牛腱子肉：分前腱和后腱，制熟后有胶质感，肉紧且富有嚼劲，适合红烧或制作卤、酱牛肉。
