鱿鱼炒韭菜怎么做
鱿鱼炒韭菜的做法如下：
工具/材料：鱿鱼适量、韭菜适量、大蒜适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、食用油适量。
1、鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2、韭菜处理：将韭菜洗净，切成段状备用。
3、调味料准备：将大蒜切末，姜片切成细丝备用。将料酒、生抽、盐、鸡精和胡椒粉调成调味汁备用。
4、炒制过程：热锅冷油，将大蒜末和姜丝放入锅中炒香。将鱿鱼块放入锅中翻炒，待鱿鱼变色后加入调味汁翻炒均匀。将韭菜段放入锅中翻炒，炒至韭菜变软熟即可。
5、出锅：根据个人口味调整盐和鸡精的用量，炒匀后即可出锅。
鱿鱼怎么炒，炒到什么程度才算熟？
鱿鱼炒前先用开水烫一下，后切丝待用。可炒包菜丝，青椒丝，雪菜冬笋丝，韭菜，水烫过后基本就熟了，不用放盐，素菜炒熟放盐后倒入鱿鱼丝翻炒二下就行了。
韭菜炒鱿鱼
食材：鱿鱼圈、韭菜、蒜、小米辣
做法：
1、鱿鱼冷水下锅放入料酒焯水捞出过凉水备用，韭菜切段
2、锅中热油放入蒜末小米辣爆香，倒入鱿鱼圈翻炒，加入1勺生抽、1勺耗油、少许老抽、1勺鸡精、少许盐翻炒，放入韭菜炒至断生，最后撒上辣椒粉翻炒均匀即可出锅
韭菜炒鱿鱼怎么炒
鱿鱼须洗净，去除杂质后切成段，韭菜洗净也切成段。葱姜切丝和鱿鱼一起加入料酒，白胡椒搅拌均匀腌10分钟。热锅凉油下鱿鱼煸炒2分钟盛出，倒掉多余的汤汁。另起锅烧热油，煸香葱姜、干辣椒，放鱿鱼翻炒几下。加入料酒、生抽、蚝油、盐翻炒均匀，倒入韭菜翻炒几下即可。
用料： 鱿鱼须400克、韭菜200克、葱50克、姜50克、料酒2勺、干辣椒3个、白胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺。
1.鱿鱼须清水洗净，去除杂质后切成段。
2.韭菜洗净切成和鱿鱼长度相仿的段。
3.葱姜切丝和鱿鱼一起加入料酒，白胡椒搅拌均匀腌10分钟。
4.热锅凉油下鱿鱼煸炒2分钟盛出，倒掉多余的汤汁。
5.另起锅烧热油，煸香葱姜干辣椒，放鱿鱼翻炒几下，加入料酒、生抽、蚝油、盐、翻炒均匀。
6.倒入韭菜翻炒几下即可。
鱿鱼炒韭菜怎么炒
1、鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。
2、鱿鱼身切开头部去掉。
3、在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。
4、然后再换一个角划十字花刀。
5、划好之后鱿鱼切大片。
6、锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。
7、焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻，韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。
8、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
9、倒入鱿鱼翻炒。
10、加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。
11、加入韭菜翻炒。
12、再加入红椒继续。
13、最后加入鸡精，淋入香油。
14、翻炒均匀关火。
营养价值：
鱿鱼其营养价值毫不逊色于牛肉和金Q鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66．7克、脂肪7．4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4％左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。
