蜂蜜储存需要放冰箱吗
蜂蜜可以放在冰箱中储存,也可以放在常温、干燥、避光的环境下蜜蜂保存。
蜂蜜的含水量非常低,并且蜂蜜中含有酸类和高浓度糖类物质,具有很好的抑菌性,所以放在常温、干燥、避光的环境下保存不容易变质。
如果想要更好的保鲜或者没有良好的储存环境,可以放在冰箱中冷藏。由于低温会加快蜂蜜结晶速度,但不影响正常食用。除了需要注意保存,平时喝蜂蜜水时也要避免用开水冲泡,这样不利于全面吸收蜂蜜的营养。
蜂蜜需不需要放冰箱
蜂蜜不需要放冰箱。
蜂蜜的主要成分是糖,糖的作用跟盐的作用类似,能形成很高的渗透压,使得微生物几乎无法生长,就不易变质,可以在一定条件下存放很长的时间。所以,不需要添加防腐剂蜂蜜即使不放冰箱也可以存放较长时间。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质,至今还能食用。
蜂蜜储存时应放在阴凉、干燥、清洁、通风处,温度保持在5~10℃。空气湿度不超过75%的环境中。装蜂蜜的容器要盖严,防止漏气,减少蜂蜜与空气接触。
蜂蜜选购技巧
1、观察
真蜂蜜在低温下会变浓稠,但不结晶。而添加糖分的蜂蜜很容易结晶。
2、闻
真蜂蜜有天然花香味,味道纯正。而假蜂蜜往往味道较为刺鼻或不自然。
3、尝
真蜂蜜口感柔滑,入口即化,且具有持久的甜味。假蜂蜜则可能口感较为黏稠,甜味短暂,或有化学添加剂的味道。
4、水溶性测试
取一小勺蜂蜜,放入水中,真蜂蜜会缓慢溶解,且溶解过程中呈螺旋状下沉。假蜂蜜则容易迅速溶解,无螺旋状下沉现象。