鲢鱼怎么做没有腥味
鲢鱼先用葱、姜、料酒进行腌制会没有腥味。具体做法如下：
用料：鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜。
具体步骤：
步骤一：鱼清洗干净后，切块。
步骤二：把鱼身上的水分擦干，加入葱、姜、料酒腌制10分钟。
步骤三：热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制，双面煎黄后取出。
步骤五：葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅。
步骤六：加没过鱼身一半岩高的盯和开水，加入面酱中火炖。
步骤七：中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖。
步骤八：待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻凯枣盯面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅。
用鲢鱼头做汤怎么做才没有腥味？
放些姜片和鲢鱼头一起煮汤可以去鱼腥味，以下是鲢鱼头汤的做法。
主料：南瓜350g、鲢鱼头800g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、生抽适量、鸡精适量
步骤：
1、准备好食材
2、南瓜去皮去籽，洗净切大块备用
3、鲢鱼头去腮去杂质洗净沥干，放入油锅
4、两面煎透，盛出
5、取砂锅，放入鱼头
6、放入适量清水，加料酒，姜，葱结
7、加一点生抽
8、大火煮开，小火30分钟、
9、放入南瓜
10、煮至南瓜熟，加盐，鸡精、葱花既可
