野生黄鱼怎么烧
准备食材：小黄鱼，生姜，大葱，食盐，米酒，椒盐各适量
制作方法：
第二步，接着把处理好的小黄鱼放到清水当中，反复的冲洗掉表面的血水和杂质，再沥干水分放到碗中，加入切好的生姜，大葱和米酒，食盐，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟，这样就可以达到去腥的作用，还能够让小黄鱼更加入味。
第三步，往锅中倒入足量的食用油，开大火将其烧热，一直到锅中冒青烟为止，再把小黄鱼拿起来，沥干表面腌制出来的水分，再放入油锅当中，等到小黄鱼炸定型后，再用锅铲小心的翻动，直到小黄鱼炸至金黄酥脆为止，用漏勺捞出沥干油分，撒上少许的椒盐即可食用。
野生小黄鱼怎样烧最好吃
***红烧小黄鱼***
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
***烤小黄鱼***
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
***糖醋小黄鱼 ***
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小火烧5分钟，出锅盛入装饰好的碟中。
野生黄鱼怎么烧
野生黄鱼的烧制方法：
1、准备好原料，把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
2、把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
3、锅烧热，入油，放姜片，把鱼放入锅中煎。
4、煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
5、锅中放入高汤，加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
6、烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。
7、准备好水淀粉，待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
黄鱼怎么烧好吃
1、红烧黄花鱼，用料：黄鱼2条、姜12片、蒜6瓣、葱适量、白糖10克、生抽30克、老抽10克、盐10克、醋10克、料酒50克。2、黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。3、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火煮二十分钟。中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。4、二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。大火收汁，浇到盛出的鱼上，撒上香菜，完成。
