清蒸黄鱼怎么蒸又简单又好吃
清蒸黄鱼的做法如下：
用料：黄鱼500克、小米辣2个、葱半根、姜10克、料酒3汤匙、生抽2调味匙、糖0.5调味匙、醋几滴、纯净水2汤匙、食用油30克。
步骤：
1、黄鱼去鳞、内脏、腮，清洗干净，用两勺料酒腌制10分钟。
2、葱、姜洗净，葱部分切段，部分切丝；姜部分切片，部分切丝。小米辣切圈。
3、碟子底部放几片姜片、葱段，放上鱼，鱼身上再放上葱段和姜片。
4、锅中水烧开后，放入鱼，大火蒸7分钟，关火闷5分钟。
5、蒸鱼的时候调配料汁：生抽2勺、料酒1勺、糖半勺、醋几滴、纯净水2勺调匀。
6、取出蒸好的鱼，将蒸出的多余的水份倒掉，挑去葱姜不要，淋上调好的料汁。
7、油锅烧热后，放入食用油，葱姜丝、小米辣爆香。煸香的葱姜丝同热油一起淋到鱼身上，美味的清蒸鱼就做好了。
蒸黄鱼怎么蒸好吃又简单
清蒸黄鱼既好吃又简单，具体操作方法如下：
操作材料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。
1、首先，黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、然后在鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、将小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。（吃不了辣的只放香葱末即可。）
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。（冰冻黄花鱼的腥气比较大，蒸完的汤汁一定要掉倒，食用时鱼肉鲜美不腥。）
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。清蒸黄花鱼，鲜美嫩滑，清淡可口。（最后的泼热油是点睛之笔，如果为了追求低脂而省掉此步，这道蒸鱼就大打折扣了。）
