怎么去除海鱼的腥味？
1、用柠檬，柠檬也是可以去腥的，常常用在西餐的海鲜拼盘上。
2、蒸鱼或者做虾时，不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
3、用醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。加的时候量要控制好，避免影响菜的口味。
4、用生姜，姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥，生姜简直就是去腥利器。不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
5、用干面粉，用干面粉可以去除鱼腥味，在刮除鱼鳞后。用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低。
海鱼如何去腥味 怎么给海鱼去腥
1、除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。
2、白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。
5、生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。
6、食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。
7、橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。
8、牛奶去味法：炖鱼时，在国内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。
9、料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。
